Kue Semprit Kembang

Description:
Ini kueh jadul ..klasik ... tapi tetep aja banyak yang doyan ...at least aku tetep doyan sama model kue satu ini .... resep yang kucoba juga dari buku Kue Kering-ny Ny. Liem ... diresep dicetak ..tapi pas aku bikin kok kayaknya adonannya lebih cocok buat disemprit ..akhirnya jadilah kue ini ....
Teksturnya renyah ..tapi lembut dan cepet lumer dimulut...... rasanya juga pas ..sesuai seleraku ..tidak terlalu manis ... pas aja gitu ...

Ingredients:
Bahan I :
125 gr mentega
125 gr margarin
175 gr gula bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt emplex *ga pake*
2 kuning telur

Bahan II *campur dan ayak*
1 sdt baking powder
30 gr tepung maizena, sangrai
30 gr susu bubuk
375 gr tepung terigu protein sedang

Bahan III *Campur dan Saring*
5 kuning telur
1 sdm air
1/2 sdt minyak sayur
2 tetes pewarna kuning

choco cips secukupnya

Directions:
Campur dan kocok bahan I hingga mengembang dan putih
Masukkan bahan II sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan menggunakan spatula

Mustinya ini adonan digiling dan dicetak ..tapi kemaren jadinya kok lemes ..makah enak buat disemprit ...
Semprit diatas loyang ...beri kuning telur sedikit buat nempelin choco chips
PAnggang di oven dengan panas 160 derajat sampai marang
Angkat dinginkan

Cheesire Cookies / Spicy Kaastengles

Description:
Resepnya didapat dari buku Kue Kering Modern Ny Liem ...menarik karena berdasarkan imajinasiku akan memberikan rasa yang unik lain dari kastenjel normal ....hehehe ...dan ternyata emang iyah ....unik rasanya garing renyah pedes2 gitu ...enak deh ....
*akhirrrrnyaaaaaa...sempet juga bikin kuwih hehehe*

Ingredients:
Bahan I :
200 gr mentega
100 gr margarin
1 sdt gula bubuk
1 sdt garam *aku ngga pake*
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt emplex *aku ngga pake*
1 sdt cayenne powder *aku pake bubuk cabe dari m'Indri*

Bahan II:
4 kuning telur
1 putih telur

Bahan III:
175 gr keju cheddar parut, diangin2 dulu supaya garing
175 gr keju parmesan parut

Bahan IV: *campur dan ayak*
1 sdt baking powder
40 gr susu bubuk
500 gr terigu protein sedang

Bahan V:*campur dan saring*
5 kuning telur
1 sdm air
1/2 sdt minyak sayur
2 tetes pewarna kuning telur
*aku cuman pake setengahnya cukup kok*

Bahan VI:
100 gr keju cheddar/parmesan parut
wijen hitam secukupnya

Directions:
Campur dan kocok bahan I samapi putih
Masukkan Bahan II, kocok rata, tambahkan bahan III aduk rata
Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula sampai tercampur rata
Giling adonan, potong2.
Letakkan dan susun dalam loyang yang telah dioles sedikit margarin
Olesi dengan bahan V, taburi dengan bahan IV
Panggang dlam oven dengan suhu 150 derajat selama 20 menit lalu kecilkan samapi mjd 100 derajat lalu panggang kembali hingga matang

Roti Goreng ala Oyan

Description:
Abis nyobain resep samosanya Jeng Nining .... masi ada sisa ragut kari .... jadi inget dulu suka bikin roti goreng ... buat suguhan temen-temen ibu kalo arisan di rumah ....atau suguhan yayang kalo dateng ngapel ....
Enak dimakan anget2 pake cabe rawit .... eh tapi katanya makan roti ngga bole panas2 ya ....hehehe
Bikinnya gampang kok......

Ingredients:
Roti :
250 gr tepung terigu protein tinggi
2 butir kuning telur
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
40 gr margarin/butter
1sdt fermipan
100cc air *air ini kemungkinan tidak dipergunakan semuanya ...siapkan aja nanti pemakaiannya tergantung kelembaban terigunya*

Ragut Kari :
2 bh ketang ukuran sedang, potong kotak-kotak kecil
2 buah wortel, iris halus
100 gr ayam/sapi cincang
1 buah bawang bombay, rajang halus
2 buah bawang putih, rajang halus
1 sdm garam masala
garam,merica secukupnya

putih telur
tepung panir

Directions:
Roti:
Campur bahan kering .... kocok pelan dengan mixer sampai tercampur ....masukkan telur, margarin ...kocok pelan ..beri air sedikit2 ....sampai kira2 cukup teruskan mengocok dengan mixer sampai kalis atau Kalau mau pake tangan juga bisa ....
Buat bulatan istirahatkan kira-kira 15 menit
Bagi adonan kira2 20 gram, bulat2 kan istirahatkan lagi 20 menit ...
Kempiskan ...gilas kemudian isi dengan ragut ...bulatkan lagi ..istirahatkan lagi lebih kurang 15 menit ....
Celupkan dalam kuning telur ...gulingkan dipanisr ...goreng dengan minyak banyak sampai kuning kecoklatan

Ragut
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay tumis sampai lemes ....
Masukkan dagig giling, aduk2 ..masukkan garam, merica aduk rata ..masukkan garam masala ..masukkan kentang dan wortel ....masak sampai matang

DoNut

Description:
Ini resepnya hasil kebetan dari meja sebelah ..waktu kursus di Bogasari ...tak cobain hmmm ...hasilnya lumayan juga ..lembut ...tapi kalo dibesokin agak keras...gara-gara tadi beli J.Co jadi keingetan punya foto DoNut belum di posting ....
note : ini 1/2 resep
Special Thanks to M'Sarah yang udah bantuin ngebet resep dari meja sebelah

Ingredients:
400 gr tepung cakra
100 gr tepung segitiga biru
6 gr ragi instant
200 ml air
40 gram margarine/butter
65 ml susu cair
50 gr kuning telur
2 gr baking powder


Directions:
1. campur semua bahan kering, masukkan kuning telur, susu cair dan sebagian air, aduk perlahan
2. masukkan margarin, uleni hingga kalis
3. istirahatkan adonan selama 10 menit
4. roll adonan, cetak dengan cetakan donut
5. istirahatkan adonan selama 30-40 menit
6. goreng dengan minyak yang banyaaaaak.....sampai kuning keemasan ...

Cake Coklat Keju

Description:
Dulu sering banget kue ini buat suguhan yayang yang ngapel ke rumah ....perasaan udah hebat banget dulu bisa bikin kue kayak gini ...padahal mah biasa aja ...hihihihi
Cake ini teksturnya padat tapi lembut ..jadi ngga seret kalo ditelen ....dan tidak terlalu manis .....
Resepnya dari kemasan Kraft Cheddar jadul

Ingredients:
Bahan A :
6 butir telur
125 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
225 tepung terigu
25 gr susu bubuk
150 gr mentega dilelehkan

Bahan B :
150 gr coklat blok dicairkan

Bahan C :
300 gr cream cheese *asilnya menggunakan cheddar cheese yang dikocok dengan susu cair*, kocok sampai lembut

kismis atau kurma dipotong kecil2



Directions:
1. Siapkan loyang persegi,olesi mentega tipis-tipis
2.Kocok telur, gula pasir dan emulsifier samapi putih dan kental *berjejak*
3. Masukkan tepug terigu, susu bubuk dan kurma, aduk rata
4. Masukkan mentega cair, aduk rata
5.BAgi 2 adonan, satu bagian dicampur dengan coklat leleh ..satu bagian lagi dicampur dengan cream cheese
6.Tuang adonan coklat dalam loyang, ratakan...kemudian tuang adonan keju. Untuk efek zebra ..gunakan tusuk sate diputar-putarkan dalam adonan tadi
7.Panggang dengan suhu 180 derajat C samapi matang
8. Potong-potong ...hidangkan

Puding Coklat

Description:
Ada beberapa resep puding coklat .... salah satunya punya Mbak Lia yang gabungin agar2 biasa dengan konyaku ....pengen nyobain udah lama ... akhirnya kemaren nyoba buat ...tapi bahan disesuaikan dengan isi kulkas....
Hasilnya puding yang lembut tapi kenyal ...agak ngelawan sedikit waktu digigit ... dan rasanya ngga terlalu manis tapi nyoklat banget ....
Kecelakaan sedikit waktu bikin vla ... kebanyakan masukin custard powder ..jadinya kentel banget ...:p

Ingredients:
Puding Coklat :
700 ml susu cair
300 ml whip cream
125 gr coklat masak pekat, cincang
100 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar putih bubuk
1 bungkus konyaku jelly plain
25 gr coklat bubuk, ayak

Vla Vanilla :
500 ml susu cair
20 gr maizena
1 sdm custard powder (kemaren jadi 2 sdm ..jadinya kentel ..hiks)
75 gr gr gula pasir *bisa ditambah kalo suka manis*
1/2 sdt vanili bubuk atau vanilli essence kalo ada

Directions:
1. Taruh susu, coklat bubuk, coklat masak, gula dan 2 jenis agar-agar dalam panci, aduk rata
2. Jerangkan diatas api sedang, samil diaduk aduk sampai coklat larut, masukkan whip cream, aduk terus sampai mendidih, angkat dari api
3. Tuangkan dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air matang, biarkan dingin.
4. Dinginkan di kulkas, sajikan dengan vla-nya

Vla :
1. Maizena dan custard powder dicairkan dengan sedikit susu, sisihkan
2. Jerang susu dan gula diatas api kecil, aduk-aduk sampai gula larut dan panas, masukkan campuran maizena
3. Aduk terus sampai mendidih

catatan : kalo vlanya mo dibuat coklat juga, tambahkan 50gr coklat masak yang sudah dicincang, jerang bersama susu ....

Schotel Mie Goreng ala Oyan

Description:
Menu bekal sekolah andalan ..pernah sampe 3 hari berturut-turut maunya dibawain schotel mie ...habis terus ...kecuali kalo lagi bosen hehehe ....
Mudah dibuat ... dan bisa disimpan kalau ngga langsung habis ...

Ingredients:
1 bungkus mie telor kering *isinya 3 keping gitu ....beratnya sekitar 200gr* , siram dengan air panas ..biarkan lunak...tiriskan
5 butir telur ukuran sedang, kocok lepas
200 cc susu
100 gr daging sapi/ayam/tuna cincang
1 batang wortel ukuran besar atau 2 yang kecil ..iris halus
3 batang daun bawang iris halus
1 buah bawang bombay iris halus
1sdm margarin
lada, pala, garam secukupnya

1 butir telur kocok lepas
tepung panir
minyak untuk menggoreng

Directions:
1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum, masukan daging cincang aduk-aduk sebentar, angkat dari api
2. Taruh mie, telur, susu, wortel, daun bawang, daging cincang dan bawang bombay, beri lada, garam dan bubuk pala
3. Aduk rata
4. Siapkan loyang ukuran 20*20 olesi dengan margarin atau minyak goreng
5. Siapkan kukusan, biarkan airnya mendidih
6. Tuangkan adonan dalam loyang, kukus sampai matang. Dinginkan
7. Setelah dingin, potong-potong ..celupkan dalam kocokan telur ... gulingkan dalam tepung panir ... goreng sampai kuning kecoklatan
8. Hidangkan ....

Puding Orange

Description:
Pengin bikin puding merahputih dalam rangka 17-Agustusan...tapi apa daya ngga punya stok Strawberry ..yang ada jeruk mandarin kalengan ....ya sudah ...jadinya kuning-putih ....
Resep nyontek dari Buku Puding Agar-Agar-nya Yasaboga ...dengan modifikasi oleh saya sendiri ...:D

Ingredients:
Lapisan putih :
1 bungkus agar-agar bubuk
350 ml whip cream
400 ml susu
100 gr gula pasir
essens vanilli

Lapis Kuning :
1 bungkus agar-agar bubuk
1 kaleng jeruk mandarin (aku pake merk MaLing), blender sebentar bersama airnya, tambahkan air matang hingga 400ml
150 ml air
150 gr gula pasir

Directions:
Puding putih :
1. Campur dan larutkan susu, agar-agar, vanili, rebus dengan api kecil sambil diaduk.
2. Masukkan gula, aduk hingga larut dan mendidih angkat dari api, diamkan sebentar
3. Beri whip cream, aduk rata.
4. Tuang keadalam cetakan
5. Sisihkan

Puding Kuning :
1. Campurkan jeruk, agar-agar dan air, didihkan sambil diaduk, masukkan gula aduk sampai larut, angkat dari api
2. Tuang ke atas lapisan puding putih yang sudah mulai mengeras
3. Dinginkan
4. Siap dihidangkan

Rolade Daging

Description:
Bikin rolade untuk lauk dalam rangka 'sharing ilmu : Tumpeng' sama temen-temen Depok ...
Resep-nya nyontek sana-sini .... pake mo pake jurus Mbak Ine ... tapi ngga ada biskuit marie adanya roti tawar ..ya udah dimanfaatkan saja ..
Bisa disajikan dengan saus ..tetapi karena ini untuk lauknya-tumpeng jadi ngga dibuatkan sausnya ...
*Ukuran disini adalah kira-kira, bisa disesuaikan dengan selera atau kebutuhan*

Ingredients:
Rolade :
500 gr daging cincang (bisa ayam atau sapi .atau dicampur juga boleh)
3 butir telur
5 lembar roti tawar
250 cc susu cair kurang lebih
4 atau 5 buah wortel ...pilih yang bentuknya lurus
garam, merica, pala secukupnya

Telur dadar :
5 butir telur
sedikit air
garam, merica secukupnya

Directions:
Telur Dadar :
1. Telur dibubuhi garam dan merica, beri sedikit air kemudian dibuat dadar tipis-tipis

Rolade :
1. Rendam roti tawar dalam susu cair sampai hancur
2. Masukkan daging cincang, telur, garam, merica, pala, aduk rata
3. Ambil satu lembar telur dadar, beri adonan daging, ratakan ... tengahnya diberi satu buah wortel kemudian gulung dan padatkan
4. Bungkus dengan alumunium foil, kukus sampai matang kurang lebih 30 menit
5. Dinginkan, goreng dalam keadaan utuh ... kemudian potong-potong atau bisa juga setelah dipotong-potong dicelup kedalam kocokan telur baru digoreng
6. Sajikan

BlueBerry ChizCake

Description:
Masih ada cheesecream 1 kilo di kulkas ...bentar lagi expired ....biar ngga mubazir aku bikin aja blueberry cheesecake ini yang pake cheesecreamnya 1 kg ..hihihihi ..pas banget buat ngabisin stok .....
Resepnya dari bu guru Fatmah Bahalwan......

Note : kuenya tak bawa ke kantor ...ini foto sisa-sisa potongan kue yang habis dikeroyok massa

Ingredients:
250gr biskuit coklat
100 gr margarine, lelehkan
½ sdt vanilli bubuk

200gr gula pasir
4 btr telur
1 sdt emulsifier
1 Kg cheese krim
250gr sour krim
100ml kahlua (bila suka)

250ml krim kental
1 sdm gula pasir

250 gr selai blueberry


Directions:
1.Siapkan loyang bongkar pasang 22cm/24cm, olesi mentega. Sisihkan
2.Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang margarine leleh, dan vanili bubuk, aduk rata.
3.Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, oven sebentar (lk. 10 menit), angkat, sisihkan.
4.Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga naik, tambahkan emulsifier, kocok terus hingga kental, masukkan cheese krim, dan sour krim bergantian sambil dikocok terus, tuangkan kahlua (bila suka).
5.Tuangkan adonan ini kedalam loyang tadi (yg sudah beralas biskuit), lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
6.Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul.
7.Sementara itu kocok krim kental dan gula pasir hingga kental, oleskan diatas cheese cake, lalu bekukan dalam kulkas selama lk. 3 s/d 4 jam.
8.Ratakan selai blue berry diatasnya, hias dengan coklat bentukan atau buah-buahan kaleng, potong-potong , sajikan.

Nastar

Description:
Gara-gara ngiler liat nastar di blognya cik Stella....jadi inget masi ada sisa selai Lebaran lalu ..waduh dah mau setahun hihihi ...
Contek resep yang dari detikfood ....hasilnya nastarnya renyah ....dan sesuai dengan seleraku ...cuman kalo kata suami kurang nempel di gigi *ada2 ajah* mungkin tepungnya musti di campur sama maizena ....

Ingredients:
Bahan Selai nanas:
150 g nanas, parut
100 g gula pasir
2 cm kayu manis

Kue:
150 g margarin
50 g mentega
2 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
275 g tepung terigu
¼ sdt vanili bubuk
100 g keju edam , parut

Olesan:
2 kuning telur ayam, kocok

Taburan:
100 g keju Cheddar parut

Directions:
Selai nanas:
1.Masak semua bahan di atas api kecil hingga kental dan warnanya agak kecokelatan.
2.Angkat, dinginkan.
3.Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.

Kue:
1.Kocok margarin dan mentega hingga lembut.
2.Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
3.Masukkan tepung terigu, vanili dan keju Edam. Aduk hingga rata. 4.Diamkan selama 30 menit.
5.Ambil 1 sdm adonan kue, pipihkan. Isi dengan bulatan selai nanas, bentuk kembali menjadi bola-bola. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
6.Taruh di loyang datar yang bersemir margarin. Olesi permukaannya dengan telur kocok.
7.Taburi keju Cheddar parut. Panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
8.Simpan dalam wadah kering bertutup.

Lapis Surabaya

Description:
Lapis Surabaya .... hampir semua orang sudah tau kan ..seperti apa rupanya dan rasanya ...ini aku postingin resep yang sering aku pakai ..pernah diposting di Milis DB & NCC.
Kemarin buat kue ini untuk cake dasar nya Kue Ultah-nya Nesya ....:)

Ingredients:
Bahan lapisan Kue Kuning (untuk 1 lapis):
10 kuning telur ayam
100 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
50 g tepung terigu
125 g mentega, kocok lembut

Bahan lapisan Kue Cokelat:
10 kuning telur ayam
125 g gula pasir
¼ sdt vanili bubuk
35 g tepung terigu
15 g cokelat bubuk
125 g mentega, kocok lembut


Directions:
Siapkan 3 buah loyang 22x22x4 cm, alasi kertas roti, olesi margarin

Kue Kuning:
1.Kocok telur, gula, dan vanili hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Tambahkan mentega kocok, aduk rata.
4. Tuangi adonan ke dalam loyang. Ratakan.
5. Panggang dalam oven panas 180 C (rak atas) selama 15-20 menit hingga matang.
6. Angkat, balikkan, kupas kertasnya

Cara ini berlaku untuk lapisan yang lainnya

Penyelesaian :
Ambil 1 buah kue kuning, olesi dengan selai.
Taruh kue cokelat di atasnya.
Olesi kue coklat dengan selai,tumpuk dengan kue kuning lagi. Tekan -tekan hingga melekat.

Brownies Kukus

Description:
Ada banyak resep brownies kukus yang wara-wiri di milis ...ini salah satunya ... resep nya Bunda Tyas dari Milis DB....*teh punten nya ...resepnya di share disini..nuhun pisan*
Hasilnya brownies kukus yang moist ..mirip-mirip sama Brownies Kukus Amanda nu kasohor tea .....

Ingredients:
200 gram Tepung terigu segitiga
400 gram gula pasir
8 butir telur
1/2 kaleng susu kental manis cokelat *kemaren pake yang putih ..yang coklat abis di tokonya*
300 ml minyak goreng *aku pake margarin leleh ...dalam rangka ngabisin stok margarine*
1/2 botol pasta mocca
1/2 ons cokelat bubuk
1/2 sdt vanili
1 sdm SP
1/2 sdt garam
cokelat beras/messes secukupnya *aku tambahin almond iris diremukkin buat iseng-iseng aja*

Directions:
1.Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan SP sisihkan.
2.Kocok telur dan gula sampai larut masukkan bahan kering aduk rata, tambahkan susu kental, pasta mocca, vanili dan garam,
terakhir masukkan minyak goreng, campur rata,bagi menjadi 2 adonan.
3.Masukkan dalam loyang ukuran 22x22 cm yang telah dioles margarin tipis dan dialasi kertas roti.
4.Masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil,
setelah permukaan kering taburi dengan messes, taburi almond kepingan yang sudah diremukkan ..masukkan adonan kedua,
5.Kukus +/- 30 menit ato hingga matang.

Japanesse Cheese Cake

Description:
Resep yang udah beken banget ......aku posting atas permintaan Ruth .....

Posted @ Milis NCC

Ingredients:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whipped cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot
2 sdm air


Directions:
1.Siapkan loyang bongkar pasang 22 cm, olesi dengan mentega pengoles loyang, atau bisa juga menggunakan loyang oval ....resep ini bisa jadi 2 loyang oval
2.Panaskan oven 150 derajat Celsius.
3.Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam panci.
4.Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
5.Masukkan campuran tepung, aduk rata.
6.Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata.
7.Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
8.Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
9.Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata.
10.Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.
11.Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 60 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan.
12.Keluarkan dari oven.
13.Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
14.Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.Atau hias seseuai selera

Otak-otak Goreng

Description:
Berawal dari Nesya yang doyan banget makan otak-otak goreng ...akhirnya emaknya pengin bisa bikin sendiri ....dari segi ngirit si mungkin engga ya ...tapi yang jelas gizi dan hygiene terjamin ....
Dapet resep aseli dari sini Dapurmbakyu .... dikutak katik sedikit pake feeling aja ....
Hasilnya otak-otak gurih ...lembut tapi kenyal ..berasa banget ikannya....dan seisi rumah doyan ...walo lum bisa bikin bentuk yang mirip seperti yang dijual ..hehehe
Komentar Nesya ..lebih enak dari yang beli ..:D

Ingredients:
250 gr filet ikan tenggiri , haluskan
100 gr tepung kanji
2 batang daun bawang/kucai, iris halus
4 kotak es batu
1 butir putih telur
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
garam, merica secukupnya



Directions:
1. JIka menggunakan food processor ...haluskan ikan dan bumbu, kemudian masukkan tepung, proses sebentar sampai tercampur ....masukkan es batu ..proses lagi ... masukkan telur dan daun bawang ...proses lagi sampia tercampur rata
2. Panaskan minyak .... bentuk adonan menggunakan 2 buah sendok ....goreng sampai matang
3. Hidangkan dengan sambal kacang atau saus botolan

Note : gimana ya caranya bikin bentuk otak-otak goreng seperti yang di jual ?

Nagasari Potong

Description:
Keingetan sama requestnya mbak Esther ...bolu kukus pisang ..eh jadi inget masi ada pisang uli sisa panen dari kebun ...minggu lalu yang udah mateng banget ...tak bikin nagasari ajah ...cuman karena udah malem ...males ambil daun pisang buat mbungkusi satu2 ..pake loyang ajah biar cepet ....hasilnya mantep banget lembut menul-menul...dan masi ada bau daun samar2 ...karena loyangnya dialasi dan ditutup dengan secarik daun pisang ...hehe

Sumber : Majalah Santap April-Mei 2005

Ingredients:
200 gr tepung beras
3 sdm tepung sagu tani
375 ml air
650 ml santan agak kental
1 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 lbr daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
4 buah pisang raja, kukus sebentar iri 1 cm ...*kemaren aku pake pisang uli*


Directions:
1. Alasi loyang dengan daun pisang hingga melewati pinggir loyang..siapkan kukusan ...sisihkan
2. Aduk tepung beras, tepung sagu, dan air
3. Rebus dan aduk santan bersama garam, gula dan pandan. Tambahkan larutan tepung, aduk hingga mendidih dan meletup-letup. Buang daun pandan, masukkan pisang aduk rata
4. Tuang adonana ke dalam loyang. Ratakan adonan dengan punggung sendok atau sepotong kecil daun pisang. Tutup dengan selembar daun pisang
5. Kukus hingga matang lebih kurang 20 menit

Kueh Soes

Description:
Kueh Soes a.ka choux ... salah satu jenis pastry yang udah kita kenal banget ....kemaren iseng2 bikin ... sambil ngabisin vla jeruk sisa isian bolu gulung....

Sumber : Milis DapurBunda

Ingredients:
Soes :
130 gr. Tepung terigu protein tinggi
1 sdt Garam
100 gr. Margarine
4 butir Telur
250 ml Air

Vla Jeruk :
*ini aku buat pake ukuran kira-kira2*
500 ml susu cair
2-3 sdm custard powder
5 sdm tepung maizena
80 gr gula pasir
1 sdm margarin
1 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

Directions:
Soes
1. Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
2. Masukkan tepung terigu aduk sampai matang. Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
3. Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
4. Spuit adonan diatas loyang yang sudah dioles margarin tipis aja
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat ..atau lebih .... selama lebih kurang 30 menit

Vla :
1. Semua bahan dicampurkan menjadi satu kecuali jeruk mandarin dan diaduk sampai rata
2. Masak sampai kental, masukkan jeruk, masukkan 1 sdm margarine, aduk rata2.
3. Dinginkan.

ROTI

Rating:	★★★★★
Category:	Books
Genre:	Cooking, Food & Wine
Author:	Manfred Lange & Bogasari Team

Buku yang disarankan buat yang mau belajar bikin roti .... disini ngga cuman dibahas cara membuat roti tetapi juga detail bahan-bahan yang digunakan terus faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan membuat roti ...
Memuat resep roti khas dari berbagai negara.....juga roti-roti standar ....
Resepnya disajikan dengan teknik step-by-step ada fotonya jadi kebayang gitu cara bikinnya .....dan sudah aku buktikan juga ...

Ngga rugi sama sekali deh punya buku ini .....

Bolu Gulung Ubee

Description:
Ini kreasi lain dari tepung sariumbi bukan ketan item loohh .....resepnya pake yang standar aku buat ....cm tepungnya diganti ama tepung sariumbi 60 gr ....
Hasilnya bolu gulungnya lembut dengan rasa unik dari tepung ubi ....



Ingredients:
7 btr kuning telur
4 btr putih telur
80 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1 sdm susu bubuk
60 gr tepung sariumbi ungu
1 sdm baking powder
1 sdm air

65 gr butter, dicairkan *margarin juga boleh *

selai bluberi... stroberi juga boleh


Directions:
Directions:
1. Siapkan loyang bolu gulung, oles margarin tipis2, dialas kertas roti supaya mudah waktu melepasnya.
2. Panaskan Oven
3. Kocok semua bahan kecuali butter, kocok sampai putih mengembang.
4. Masukkan butter..aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang,
6. Panggang kira-kira 20 menit
7. Setelah matang ..angkat ..balikan diatas kertas roti/serbet bersih ...olesi selai ..kemudian di gulung....

Bolu Kukus Biru

Description:
Abis browsing blognya Teh Inong ..liat bolu kukus pisangnya jadi pengen bikin ...buat bekel Nesya sekolah....
Hasilnya ok banget ....aku modif sedikit ...nambahin jumlah airnya supaya lebih menul-menul ....
Trus pemilihan warna oleh Nesya ....hihihihih jadi deh Bolu Kukus Biru

Resep Asli dari Dapurnya Bunda Zidan & Syifa, kotak -katik dikit ama Oyan

Ingredients:
250 gr tepung protein sedang + 1 sdt baking powder
200 gr gula pasir
2 butir telur
250 ml santan
1 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm emulsifier
pewarna merah, biru *tergantung stok yang ada ajah*


Directions:
1.Campur semua bahan menjadi satu. Kocok sampai kental dan berjejak *kalo diangkat mixernya meninggalkan bekas berjejak di adonan*.
2. Bagi tiga bagian *atau sebanyak warna yang diinginkan*, beri warna masing-masing, aduk rata.
3. Panaskan kukusan, siapkan loyang yang sudah diolesi mentega/minyak goreng.
4. Tuangkan adonan bergantian warna-warni sampai habis
5. Kukus selama lebih kurang 45 menit.
6. Angkat ...balikkan ...potong2 ...sajikan ,....

*catatan: sebenarnya aku aga ragu pake pewarna biarpun udah diklaim aman ...tapi ya gpp lah dikit aja .....hehehe*

Roti Manis

Description:
Masih dalam rangka memberdayakan buku 'ROTI'-nya Manfred Lange & Bogasari Team ....yang aku buat ini adalah roti manis ...ini hasil kes ekian kalinya aku bikin ....ada sedikit modifikasi ..aku tambahin bread improver sama telurnya pake kuning semua hasilnya awet lembut ....dibesokin juga masih teteb oke .....
Yang aku buat isiannya ada yang coklat, keju, chips warna warni,ikan tuna kalengan...:D

Resep Aseli : 'ROTI' by MAnfred Lange & Bogasari Team
tapi udah dikutak-katik ama Oyan :D

Ingredients:
500 gr terigu protein tinggi
125 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt bread improver ..*kalo diresep untuk satu kg tepung biasanya pake 4gr*
2 butir kuning telur
125 ml susu cair
125 air *bisa pakai air hangat/dingin ..aku biasanya pake air dingin/air es*
15 gr ragi instant
80 gr butter/margarine *bisa juga dicampur shortening/mentega putih dengan perbandingan 1:1*

2 kuning telur, kocok lepas untuk olesan

Bahan Isian :
coklat, keju, pisang, daging, ikan tuna atau yang ada ajah ...:D

Directions:
1. Aduk semua bahan kering menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, asal tercampur rata
2. Masukkan margarin, telur diikuti dengan air + susu, untuk air+ susu jangan dituang semua ...perhatikan adonan, apabila sudah cukup lembek airnya jangan dihabiskan...*part yang susah menurut aku ..karena musti pake feeling*
3. Mixer sampai kalis, tandanya kalis adalah kalo ditarik mulur terus bisa jadi lembaran tipis transparan tanpa sobek ...
4. Setelah kalis ..istirahatkan adonan 10 menit
5. Buang gasnya , kemudian ditimbang seukuran @ 50 gram atau sesuai selera ..lebih besar lebih bagus ...karena akan lebih cepat selesai hihihihi....
6. Istirahatkan lagi 15 menitan
7. Kempiskan adonan, buang gasnya ...isi dengan bahan isian ..bentuk sesuka hati ....*waktu pengisian dilakukan sesuai urutan sebelumnya, jadi yang udah ngembang diurus duluan* ataur di loyang yang sudah dioles margarin tipis ajah
8. Istirahatkan lagi 30-60 menit ...oleskan kuning telur *ada juga yang dicampur susu cair supaya lebih mengkilap...tapi aku ngga pake ...*
9. Panaskan oven sampai dengan 180 derajat C, panggang roti selama lebih kurang 10 menit ..atau sampai kuning kecoklatan cantik ...seperti yang digambar itu loohhhh ....hehehehe
10. Selamat menikmati .... ada yang bilang jangan makan roti panas-panas .... tapi kok enak ya ... lembuuttt.....hhmmmm.....nyammmmmm

Lidah Kucing SariUmbi

Description:
Gara-gara jumat kemaren diajak jalan-jalan ke InaCraft ...yang lain sibuk lihat-lihat baju aksesoris etc ..aku malah ke stand Bogasari *tapi ngiler juga lihat bahan2 berbordir halus ..sulam pita etc ..bagus2 deh ..eeehhh nglanturr* terus dapet tepung sari umbi yang ungu .. sambil tanya sama mbaknya ini enaknya dibuat apa ? Katanya bikin lidah kucing ..ama untuk cake juga enak ..wah coba deeehhh .....ternyata hasilnya enak juga ... bisa garing trus warnanya juga unik ....
Ini pake resep dapet dari Mbak Bogasarinya...aku bikin plek spt aslinya penge tau dulu ..sebelum nanti di modif ....

Sumber : Airin, Bogasari

Ingredients:
250 gr margarin
200 gr gula halus
100 gr telur (2 butir)
200 gt tepung sariumbi ungu

Directions:
1. Kocok margarin dan dula halus sampai lembut dan pucat aja ...jangan sampai mengembang..masukkan telur kocok lagi dengan speed rendh samapi rata
2. Masukkan tepung sariumbi sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata
3. Masukkan adonan dalam kantung segitiga, semprit diatas loyang yang sudah dioles margarin tipis aja
4. Panggang sampai matang, kemaren pake suhu 160 derajat

catatan :
Manggangnya jangan samapi garing dalam oven ..tapi kalo dipegang masi lembek dikit gitu nanti pas keluar oven dia jadi kering ....
Panggangan pertama gosong ..karena warnanya ungu jadi ngga kelihatan ..ihiihih ..dicek masi basah ..taunya pas garing gosong ...whuaaaa

ComRo

Description:
ComRo alias onCOM dijeRO ...hehehe ... jajanan gorengan yang poluper banget ...dulu kalo bantuin ibuku ke pasar aku suka minta jajan Comro yang harganya 5rupiah yang gedenya se- uang logam 5 perak ....kerasnya minta ampun ..tapi enak .....hehehe
Yang ini aku bikin versi ibu ..memanfaatkan singkong baru nyabut dari kebon ...
mangga......*kok kebon mangga ? katanya singkong ....*

Ingredients:
Kulit :
500 gr singkong parut
1/2 butir kelapa yang agak muda diparut
2-3 batang daun bawang diiris halus
garam sekucupnya

Isi :
1 potong oncom Bandung *ukurannya hmm ..kira2 10*15cm gitu*
2 buah cabai merah
cabai rawit secukupnya ...makin banyak masin ok
2 potong kencur ukuran sedang , kalo suka ditambah juga boleh
3 siung bawang putih
daun kemangi
garam, gula merah secukupnya
sedikit minyak untuk menumis

Directions:
Kulit :
1. Semua bahan adonan kulit diaduk sampai rata, cicipi kalo udah pas rasanya ...sisihkan dulu

Isi:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, kencur, garam, gula
2. Tumbuk oncom, campur dengan bumbu yang dihaluskan
3. Tumis semuanya, ketika sudah mau matang masukkan kemangi, aduk rata

Penyelesaian :
1. Ambil adonan kulit secukupnya, pipihkan.
2. Beri adonan isi kalo mau tambahkan satu buah cabai rawit , bentuk bulat pipih atau agak oval
3. Panaskan minyak, goreng samapai kuning kecoklatan ....

Ayam Kodok

Description:
Ayam Kodok yang selalu bikin penasaran ....gimana sih cara mbuatnya....:) mohon maap step by stepnya ngga sempet difoto ....

Ingredients:
Ayam Kodok:
1 ekor ayam, pilih yang segar dah kulitnya utuh *ngga ada yang sobek*
2 sdm tepung roti
100 gr daging sapi cincang
3-4 butir telur, kocok lepas
1 butir bawang bombay, iris halus
garam,merica,pala sesuai selera
margarin untuk menumis
jarum dan benang untuk menjahit
benang kasur secukupnya

Setup Sayuran:
wortel
buncis
jagung semi
sayuran di rebus setengah matang, bubuhkan garam dan sedikit gula, lalu ditumis dengan margarin
kentang, dikupas kemudian rebus sebentar lalu di goreng dengan minyak + sedikit margarin

Saus:
tulang ayam
bawang bombay
wortel
daun bawang
seledri
1 lbr bayleaf
garam,merica,pala sesuai selera
1 sdm tepung terigu, cairkan dengan sedikit air

Directions:
Ayam Kodok :
1. Kuliti ayam ...hati2 jangan sampai sobek kulitnya ...sisakan sayap dan paha bawah
2. Jahit bagian leher...gunakan benang warna gelap untuk memudahkan mencabutnya nanti ...*cara yang diajarin sm mbakyuku ngisi dagingnya dari bagian bokong*
3. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, cincang halus daging ayam.
4. Tumis bawang bombay dengan margarin, sisihkan
5. Aduk tumisan bawang bombay, daging ayam cincang, daging sapi cincang, tepung roti dan telur
6. Masukan adonan daging dalam cangkang ayam ..pelan-pelan ya jangan sampai sobek .... kemudian jahit bagian yang terbuka.
7. Ikat bagian sayap dengan benang kasur, begitu juga bagian kaki, ini dimaksudkan supaya hasil ayam kodoknya benar2 menyerupai kodok beneran ..:D
8. Siapkan kukusan, biarkan mendidih ..kemudian kukus ayam. Sering2 dibuka ya ..ters ditusuk-tusuk supaya tidak pecah ...kukus sampai matang
9. Olesi loyang dengan margarin, kemudian panggang aya samapi kecoklatan, keluarkan dari loyang olesi margarin supaya lebih cantik ...

Saus :
1. Goreng tulang ayam dengan margarin sampai gosong, masukkan bahan-bahan lainnya ...biarkan layu
2. Masukkan garam,merica,pala, tambahkan air ...masak sampai lembek sekali
3. Saring, kemudian masak lagi sambil ditambahkan tepung terigu yang sudah dicairkan, masak hingga megental

Penyajian:
1. Taruh ayam pada pinggan lebar .... atur sayuran disekelilingnya
2. Sajikan saus pada mangkuk terpisah

Roti Ubi Cilembu

Description:
Hasil kebetan dari buku Manfred Lange ....hmm .... te o pe deh ... ini roti menghilangkan mitos kalo roti home made kalo udah dingin atau dibesokin jadi keras ... engga pake deh ... silakan dicoba

sumber : Roti - Manfred Lange & Bogasari Team

Ingredients:
Adonan Ubi :
1000 g ubi cilembu
30 g gula pasir
1 g kayu manis bubuk
150 g mentega

Adonan roti :
1000 g tepung terigu protein tinggi
20 g ragi instan
4 g bread improver
15 g garam
150 g gula pasir
150 g ubi cilembu yang sudah dipanggang dan dihaluskan
100 g telur
250 ml susu cair UHT
150 ml air
80 g mentega
40 gr shortening (mentega putih)
2 kuning telur untuk olesan

Directions:
Adonan Ubi :
1. Bakar ubi dalam oven hingga matang dan lunak. Kupas kulitnya, lalu haluskan. Masak ubi, gula, kayu manis dan mentega sambil diaduk-aduk hingga kental, angkat, dinginkan

Roti :
1. taruh tepung terigu, ragi, bread improver, gula dan garam dalam mangkuk mixer. Tambahkan ubi, telur, susu, dan air aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Matikan mixer, masukkan mentega dan shortening, aduk kembali dengan kecepatan sedang hingga kalis
2. Keluarkan adonan dari mangkuk mikser, bulatkan lalu istirahatkans elama 5 menit hingga adinan mengembang. Kempisakan adonan untuk membuang sisa gas. Potong dan timbang adonan seberat 50g lalu bentuk bulat. Istirahatkan kembalis elama 10 menit
3. Oleasi dasar loyang dengan margarin. Ambil satu bulatan, pipihkan lalu isi dengan 1 sdt adonan ubi dan tutup seperti emmbentuk pastel. setelah itu gulung sebentar dan taruh diatas loyang
4. Biarkan adonan hingga mengembang 45 menit ditempat hangat (tutupi dengan serbet bersih atau jika ada gunakan lemari pengembang /proven cabinet). Olesi adonan dengan kuning telur dan diamkan selama 20 menit hingga mengembang sempurna
5. Panaskan oven pada suhu 195 derajat celcius, masukkan loyang dalam oven panggang kira-kira selama 10 menit.
6. Setelah matang keluarkan dari oven, dinginkan diatas rak kawat

Es MErah Delima (Tum Tim Krob)

Description:
Hasil kursus di NCC di Depok .... es merah delima ... seger banget .apalagi dimaem pas cuaca lagi panas *glek*

Ingredients:
500 gr bengkuang potong dadu
200 gr gula pasir
250 ml air
pewarna merah dan hijau, masing masing tambah 1 liter air.
tepung sagu secukupnya
2 lt air untuk merebus
2 lt air es untuk merendam

Syrup :
600 gr gula pasir
500 ml air
2 lbr daun pandan

Santan:
1 lt santan
2 lbr daun pandan


Directions:
1. Masak air dan gula hingga mendidih, masukkan bengkwang potong. Rebus sebentar hingga kira kira gula meresap. lk. 10 menit, sambil diaduk.
2. Angkat dan masukkan kedalam air dingin sebentar, lalu rendam dalam air yang sudah dicampur pewarna. Diamkan hingga warnanya meresap lk. 10 menit.
3. Angkat dan tiriskan, taburin dengan tepung sagu hingga rata lalu ayak.
4. Didihkan 2 liter air lalu tuangi biji bengkuang yang sudah dilumurin dengan sagu biarkan hingga mengapung, angkat dan langsung masukkan kedalam air es.
5. Syrup. : masak semua bahan hingga gula larut .
6. Santan : masak hingga mendidih sambil terus diaduk .
7. Penyajian : taruh dalam mangkuk, biji delima, siram dengan syrup dan santan, tambahkan es serut.

Tumis Cakalang Asap

Description:
Dapet Oleh2 ikan cakalang asap dari manado..mmm..enaknya diapain yaaa...yang gampil aja deh .... plus bumbunya tersedia di kulkas ....cocok buat masakan kepepet ...rasanya ...mmm... enak deh ..dimaem sama nasi anget ...

Ingredients:
300gr cakalang asap suwir
2 siung bawang putih ukuran besar,iris halus
5 butir bawang merah, iris halus
2-3 buah cabe merah besar buang biji, rajang agak lebar
2-3 cabe hijau besar buang biji, rajang agak lebar
1 buah tomat ukuran sedang, iris-iris
2 sdm kecap ikan
garam, lada secukupnya

Directions:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah, cabe merah dan hijau, tomat, masak sampai layu
2. Beri kecap ikan, aduk-aduk
3. Masukkan ikan, bubuhi garam dan lada ...aduk rata
4. Cicipi ..kalo udah Ok ..angkat ...
5. Sajikan ...

FRUIT CAKE KUKUS

Description:
Fruit cake ala bule ...tapi yang ini di kukus ....ok banget buat selingan sore hari sambil leyeh-leyeh mik teh ...tapi tehnya jangan manis ...karena kuenya udah manis banget ..:D

maap kelupaan .... sumbernya dari Resep Andalan Ny.Liem : Variasi Brownies Kukus

Ingredients:
Bahan I :
150 gr mentega
150 gr margarin
10 gr cake emulsifier
220 gr gula palem
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan II :
4 btr telur antero

Bahan III (campur & ayak):
300 gr tepung protein tinggi
1 sdt baking powder
1 sdt bumbu spekuk

Bahan IV :
180 ml susu evaporated

Bahan V :
500 gr mixed fruit
50 gr ceri merah , belah 2
50 gr ceri hijau, belah 2


Directions:
1. Campur dan kocok Bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih
2. Masukkan bahan II satu per satu hingga tercampur
3. Masukkan bana III dan IV secara bergantian hingga tercampur rata. Tambahkan bahan V sedikit demi sedikit secara perlahan dengan spatula hingga rata
4. Tuang ke dalam loyang tulban diameter 28 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti
5. Kukus selama 1 jam hingga matang
6. Angkat, potong-potong ...dinginkan

Tiramisu *roll* Kukus

Description:
Dapet resep ini dari Resep Andalan Ny Liem : Variasi Brownies Kukus....secara lagi ribut di milis ..ini versi ngga pake mascarpone bubuk ..kebetulan dah ada tiramisu pasta di rumah ...yuk kita bikin aja..

Aku bikin setengah resep ..pake loyang 20*20 karena ngga ada lagi kukusan yang lebih lebar ..hasilnya ketebelan jadi ngga bisa digulung ..jadinya tiramisu lipet ......:D

Ingredients:
Bahan I :
7 kuning telur
4 putih telur
175 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
8 gr cake emulsifier

Bahan II (Campur & Ayak)
175 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder

Bahan III (cairkan)
50 gr mentega
50 gr margarine

Bahan IV
1 sdm susu kental manis
2 sdm tiramisu pasta

Bahan V (Vla)
3 kuning telur
40 gr tepung terigu protein sedang
350 ml susu cair
100 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt tiramisu pasta
30 gr mentega

Directions:
1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental
2. Masukkan bahan II sedikit demis edikit hingga rata. Tuang bahan III aduk perlahan hingga rata, tambahkan bahan IV aduk rata lagi
3. Tuang adonana ke dalam 2 loyang ukuran 30*30*2 cm yang telah dioles dengans edikit minyak dan dialas kertas roti
4. Kukus dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang , angkat, dinginkan
5. bahan V : campur semua bahan jadi satu, saring . Kemudian masak diatas apis edang hingga mengental dan matang, angkat dan dinginkan
6. Ambil satu buah cake, olesi dnegan vla hingga rata. Gulung hingga padat, diamkan sebentar dalam lemari pendingin
7.Potong-potong, sajikan

Bitterballen

Description:
Nyontek Resep dari log Mbak Ine ..akhirnya kesapean juga bikin bitterballen ..enak dimakan anget-anget plus cabe rawit ...

Ingredients:
100 gr margarine
1 bawang bombay (75 gr), cincang halus
150 gr terigu
350 ml susu cair
250 gr daging cincang
1 sdm Maggi seasoning *aku pake Maggi bubuk rasa sapi*
100 gr tepung roti
50 cc telur putih, atau 2 btr telur, kocok sebentar
garam, pala bubuk, merica, gula pasir, sesuai selera
minyak goreng secukupnya


Directions:
1. Masak daging di wajan, tidak usah di beri minyak, hanya untuk mengeringkan daging saja. Tambahkan 1 sdm Maggie, sisihkan
2. Lelehkan margarine, tumis bawang bombay hingga kuning dan harum.
3 Masukkan tepung terigu, aduk rata, tuangkan susu, aduk cepat supaya tidak bergumpal
5. Tambahkan garam, merica, pala dan gula, masukkan juga daging
6. Aduk rata, angkat dari api.
7. Buat bulatan sesuai selera, gulingkan pada tepung roti.
8. Celup pada telur putih, gulingkan kembali pada tepung roti
9. Goreng hingga kuning kecoklatan

Nyammmm ................

Kue Balapis

Description:
Pulang Siang gara2 ada demo ..sampe rumah iseng ngga ada cemilan ..buka-buka buku resep-nya Ibu Tobing...nemu resep Balapis ini ..coba ahhh .....untuk test aku buat setengah resep dulu ..jadi 1 loyang tulban kecil...

Resep dari : Masakan Indonesia Untuk Jamuan -- Hayatinufus A.L. Tobing

Ingredients:
500 gr tepung terigu
+/- 25 gr tepung terigu *dihilangkan aja jika menggunakan pandan pasta*
300 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1100ml santan kental
50 cc air daun suji *aku pakai pandan pasta ajah*
sedikit minyak goreng untuk mengoles loyang

Directions:
1. Campur terigu, gula, garam.Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata dan licin
2. Ambil setengah bagian adonan, tambahkan air suji + 25gr tepung atau jika menggunakan pandan pasta kira-kira 1 sdt, atau sampai warna hijau yang diinginkan tercapai ..:D
4. Setengah adonan sisanya biarkan putih.
5. Olesi loyang ukuran +/- 15*15 dengan minyak, masukkan dalam kukusan yang airnya sudah mendidih
4. Tuang adonan putih kedalam loyang yang sudah panas, kukus +/- 5 menit.Tuangi adonan hijau, kukus +/- 5 menit ...begitu seterusnya sampai adona habis
5. Kukus seluruhnya +/- 45 menit samapi matang seluruhnya
6. Angkat, biarkan dingin ...potong-potong ....

Bolu Gulung

Description:
Nyontek resep bolu gulung dari Mbak Inong ni....hasilnya ..mmmm......*meremmelek*
psst .... yang ini aku kelupaan masukin airnya ...tapi hasilnya teteb bagus kok ..:D

Ingredients:
7 btr kuning telur
4 btr putih telur
80 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1 sdm susu bubuk
50 gr tepung terigu (jika menggunakan tepung self raising tidak perlu tambahan baking powder)
1 sdm baking powder
1 sdm air

65 gr butter, dicairkan *margarin juga boleh *
1 sdt vanilla essence *aku ngga pake...ngga punya :D*
Pasta Coklat secukupnya

selai bluberi... stroberi juga boleh

Directions:
1. Siapkan loyang bolu gulung, oles margarin tipis2, dialas kertas roti supaya mudah waktu melepasnya.
2. Panaskan Oven
3. Kocok semua bahan kecuali butter, kocok sampai putih mengembang.
4. Masukkan butter..aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang, sisakan sedikit beri pasta coklat kemudian tuang sedikit2 diatas adonan putih .. boleh acak ..boleh rapi ...garis2 tergantung kreativitas ajah ..
*punyaku dibuat totol2 terus di acak pake tusuk gigi ..*
6. Panggang kira-kira 20 menit
7. Setelah matang ..angkat ..balikan diatas kertas roti/serbet bersih ...olesi selai ..kemudian di gulung....
8. Cicip deh ...enak ngga ?

Pancake ala Oyan

Description:
Resep ini aselinya dari majalah Santap..karena lagi rame di milis ..jadi latah pengen coba ...karena malas membuat butter milk aku ganti pake krim kental ajah ....bisa disajikan dengan syrup maple kalo ada ...madu ..buah2an ..saus buah ..atau apa aja yang kira2 cocok ...disini aku pake fruit cocktail plus whip krim...atau pake es krim ...ok jugaa
*catatan : bentuknya tipis melebar karena ngga punya cetakan cm pake loyang teflon..hihihih :D*

Ingredients:
250 ml buttermilk (aku ganti dengan 250ml krim kental + 50cc susu segar tapi ngga dibuat buttermilk)
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder (aku pakai 1 sdt sajah)
1/4 sdt garam

2 sdm mentega cair
1 btr telur, kocok lepas


Directions:
1.Campurkan bahan2 dlm mangkuk sambil diaduk dng whisk sampai tercampur rata.
2. Tuang mentega dan telur kedalam adonan, aduk rata, diamkan selama 15 menit sebelum dimasak.
3. Panaskan wajan teflon kecil, olesi sedikit mentega, tuang adonan kira2 1~2 sendok sayur.
4. Biarkan pancake sampai mengeluarkan gelembung2 kecil dan permukaannya kering
5. Balik dan masak sampai kecoklatan , angkat.

Lasagna

Description:
Lasagna yang aku buat versi Mbak Ena ...dengans edikit perubahan sana sini disesuaikan dengan isi kulkas ...

Ingredients:
9-12 lembar lasagna, rebus dengan 1 sdm minyak sayur, tiriskan

Saus Merah
1 bh bawang bombay yg besar cincang
2 bh bawang putih cincang
300 gr daging sapi cincang
75 gr jamur kancing kalengan, iris tipis
4 – 5 buah tomat ukuran besar, haluskan dgn blender
3 – 4 sdm saus tomat
2 sdm italian herbs (mixed herbs)
100 gram keju cheddar diparut
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan 100 ml air
2 sendok makan minyak zaitun
minyak goreng untuk menumis

Saus Putih
75 gr margarine
1 bh bawang bombay, cincang
2 bh bawang putih, cincang
60 gr tepung terigu serbaguna
600 ml susu cair
½ sdt garam
½ sdt oregano bubuk
½ sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
100 gr keju cheddar, parut
75 gr parsley cincang


Directions:
Saus Merah :
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging sapi giling/kornet, masak sampai agak matang.
3. Tambahkan irisan jamur. Diamkan sebentar. Lalu tambahkan tomat halus, saus, italian herbs, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk dan masak hingga mengental.
5. Tambahkan minyak zaitun beberapa saat sbl diangkat.

Saus Putih :
Cara:
1. Panaskan mentega, lalu campur bahan kering kecuali keju
2. Beri susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Didihkan di atas api kecil sambil ditambahkan keju parut dan parsley. Aduk2 sampe matang dan meletup2.

Penyelesaian:
1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit margarin.
2. Beri saus merah secukupnyadi didasar pinggan, lalu susun 1 lapis lasagna.
3. Beri saus putih diatasnya, taburi keju parut.
4. Ulangi poin 2 dan 3 diatas saus merah berurutan sampe lasagna habis atau pinggan sudah penuh. Lalu lapisi bagian atas dengan saus putih dan taburi dengan keju parut.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C sampe matang.

.......

Butter Chicken

Description:
Rasanya hmm...spicy ...walo versi yang aku buat tanpa garam masala...tapi tetep yummy .....

Sumber : Jeng Irma, posted @ DapurBunda

Ingredients:
2 tbsp mentega
1 buah bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, cincang
2 buah dada ayam
1 sdt jahe
1 sdt bubuk cabe
1 sdt kunyit
1 sdt kayu manis
1 sdt garam
200 ml fresh cream (ganti dgn evaporated milk bila suka)
1 sdt pasta tomat *karena pas keabisan aku ganti dengan parutan tomat segar matang, plus cincangan tomat nya*
1/2 sdt garam masala *aku ngga pake :D*


Directions:
Tumis bawang bombay dan bawang putih bersama mentega sampai wangi. Angkat.
Potong dada ayam ukuran setengah jari kelingking.
Satukan semua bumbu kering, aduk rata dengan daging ayam.
Tumis ayam sampai keemasan.
Masukkan krim dan pasta tomat.
Tutup wajan, didihkan 1 menit sampai ayam matang.
Taburi dgn garam marsala.

Pudak Jagung

Description:
Hmm..manisnya jagung berpadu dengan gurihnya kelapa ...enak...buat yang suka kue tradisional ...monggo dicoba

Sumber : Lia Sby, posted @ NCC

Ingredients:
500 gr jagung muda yang udah diparut (aku : sebagian di sisir kasar)
250 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
100 – 150 ml santan kental (sesuaikan takaran dengan kondisi jagung)
50 gr maizena (boleh juga gunakan tepung beras supaya adonan tidak terlalu lembek)
½ - 1 sdt vanilla essence
75 gr gula pasir (jika kurang suka manis boleh dikurangi)
½ sdt garam ato secukupnya
Kulit jagung segar untuk membungkus


Directions:
1. Aduk semua bahan jadi satu.
2. Ambil selembar kulit jagung, letakkan 1-2 sdm adonan di salah satu sisinya, atur memanjang lalu gulung dengan hati2. Semat kedua ujungnya pake tusuk gigi ato lidi/biting
3. Kerjakan sampe adonan habis, kukus dengan uap panas selama 20-30 menit / sampe matang.
4. Sajikan, atau bisa juga disajikan dengan taburan kelapa parut

Bolu Kukus 10 Menit

Description:
Resep ini yang membebaskan aku dari 'kutukan bolkus' ..... sekali bikin ..hmmm langung sukses deh ...

Sumber : Fatmah Bahalwan

Ingredients:
450 gr gula pasir (aku : 400gr)
500 gr tepung terigu
4 butir telur
300 ml air/susu (aku : 400ml)
1 sdm emulsifier
1 sdt essence *optional*
pewarna makanan sesuai selera

Directions:
1.Siapkan dandang, biarkan sampai mendidih
2.Kocok semua bahan jadi satu kira-kira 10 menit atau lebih kalau adonan masih belum kental mengembang
3.Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup
4. Ambil adonan secukupnya beri pewarna
5. Tuang adonan dalam cetakan, tuangi atasnya dengan adonan berwarna, kukus 15 menit *jangan lupa tutup dandang dialasi serbet ....

Selamat Mencoba ...dan terbebas dari kutukan bolu kukus ....:D

Bolu Kukus Ketan Hitam

Description:
Ini nih ..kue hitam legam yang bikin penasaran dan buntutnya bikin ketagihan ..... versi resep ada yang sudah menggunakan ukuran gram tapi entah kenapa aku lebih suka pake resep yang pertama diposting sama Mbak Angky di milis NCC


Ingredients:
350 gr Tepung Ketan Hitam
5 butir telur antero
1 gls gula pasir
1/3 gelas minyak goreng
1 kotak kecil Santan Kara (200ml)
1 sdm emulsifier

Directions:
1. Siapkan loyang ukuran 20*20 olesi dengan margarin atau minyak goreng tipis-tipis atau bisa juga menggunkan loyang tulban
2. Siapkan dandang untuk mengukus
3. Kocok telur,gula dan emulsifier sampai mengembang dan berjejak
4. Masukkan tepung ketam hitam, santan bergantian lalu masukkan minyak goreng, aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang ..kemudian kukus 30 menit atau sampai matang

Catatan : untuk mengukus alasi tutup dandang dengan serbet ..supaya tetesan air tidak merusak penampilan ...:D

Chiffon Pandan

Description:
Kalo denger chiffon cake ..pasti yang terbayang ..kue yang lembut ...dengan citarasa yang ringan ...hmmm memang seperti itulah adanya ..

Sumber : Fatmah Bahalwan, posted @ NCC milis

Ingredients:
Bahan A
300 cc Putih telur
150 g Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar

Bahan B
50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk FC
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu
100 cc Corn oil ---à minyak goreng biasa oke
100 cc Air daun suji ---à boleh ganti susu + pasta pandan
7 bt Kuning telur
1 sdt Milk flavour *optional*
1 sdt BP double acting
pandan pasta secukupnya


Directions:
1.Kuning telur dan gula dikocok terlebih dahulu sampai kental, lalu masukkan terigu yang telah dicampur dengan double acting BP, corn oil, air dan bahan B lainnya .
2.Putih telur, gula dan cream of tartar dikocok sampai kencang, lalu masukkan bahan A lain dan diaduk sampai rata
3.Tuang adonan putih telur secara bertahap kedalam adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata benar.
4.Kemudian tuang dalam loyang chiffon. Lalu dipanggang selama kurang lebih 45 menit dengan panas oven kurang lebih 180C, hingga matang--langsung tengkurap diatas botol, kalo udah dingin baru lepas dr loyang

Gadon Daging

Description:
Dapat resep ini dari MP-nya Mbak Ine ... Gadon daging dengan sisipan rajangan labu siam ...

Ingredients:
Bahan:
250 gr daging sapi giling
5 btr telur
500 cc santan sedang kentalnya
1 buah labu siam, iris
beberapa lembar daun salam, potong 2X2 cm
beberapa batang serai, potong kira2 2cm
beberapa buah cabe rawit hijau bila suka
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
4 bawang merah
4 bawang putih
5 kemiri
1 sm ketumbar


Directions:
Cara:
- Campur semua bahan + bumbu halus, kecuali daun salam dan cabe
rawit aduk rata
- Bungkus 2 sendok adonan dengan daun pisang, dengan dibubuhkan
daun salam, potongan serai dan cabe rawit utuh. bungkus bentuk tum.
- Kukus selama 30 menit.

Devil's Food Cake

Description:
Dijamin ...coklat banget ....
Ini resep aslinya ...yang aku buat menggunakan sponge cake coklat biasa..tapi enak jugaa ..:D
Sumber : Buku Resep NCC

Ingredients:
BAHAN SPONGE CAKE :
25 btr kuning telur
5 btr putih telur
200 g gula pasir
25 g emulsifier (bila diabaikan)
125g terigu
50 g coklat bubuk
25g maizena
1 sdm pasta coklat (Jika mungkin gunakan yang khusus untuk Black Forest supaya hitam)
1 sdt Baking powder
250g Mentega/margarin cair

BAHAN GANACHE :
600g dark cooking chocolate
300g whipped cream
125 g mentega tawar (unsalted butter)


Directions:
CARA MEMBUAT SPONGE
1.Kocok kuning telur, pulih telur dan gula pasir sampai putih dan kental, rnasukkan pasta coklat, kocok sampal tercarnpur rata.
2 Ayak terigu, cok bubuk, maizena dan baking powder masukkan ke dalam bahan adonari telur.
3 Masukkan mentega cair lalu aduk rata, tuang ka dalam loyang tulban diameter 26 cm, panggang dengan suhu 160°C.
4 Setelah matang, angkat dart oven, dinginkan.
5 Keluarkan dan loyang,
6 Basahi cake dengan simple syrup.
7 Siram dengan ganache sampai merata, hias atasnya dengan royal icing.

Pingky Tulban Layer

Description:
Kue yang lembut dan romantis *halah* ....patut dicoba karena membuatnya simpel ..cocok untuk cemilan serius karena cukup mengenyangkan ..mungkin karena kandungan tepung berasnya ...

Sumber : 18 Cake & Cookies Favorit NCC

Ingredients:
Bahan A :
350g mentega
275g gula pasir
20 gr emulsifier

Bahan B :
6 btr telur
Bahan

Bahan C:
300 terigu
20g maizena
1 sdt baking powder
50gr tepung beras

Bahan D:
200 ml santan kental
Pasta Strawberry secukupnya


Directions:
1.Kocok bahan A hingga putih, masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang sempurna
2. Matikan mixer, masukkan bergantj bahan C Yang telah diayak bersama dan santan kental sambil diaduk rata.
3. Sagi adonan menjadi 5, 2 bagian beri paste Strawberry warna yang tua, dan 2
bagian lagi diberi pasta strawberry warna lebih muda, sediangkan satu bagian lagi biarkan tetap putih
5. Tuang adonan putih kedalam loyang tulban lalu kukus 10 menit, lalu tuang dengan satu bagian adonan pink muda, kukus 10 menit tuang lagi dengan 1 bagian adonan warna pink tua kukus Jagi. Lakukan hingga adonan habis.
6. Angkat dinginkan potong potong

Singkong Pelangi

Description:
Sejenis putri noong ....tapi ngga pake pisang didalemnya ... cocok untuk hidangan sore hari sambil minum teh sambil leyeh-leyeh...

Sumber : Primarasa, modified by Oyan

Ingredients:
1 kg singkong parut
250 gr gula pasir (kalau kurang suka manis bisa dikurangi menjadi 200gr)
2 bungkus agar2 putih
400 ml santan (gampangnya tuang satu kotak kara isi 200ml, lalu kotaknya di isi air lagi sampai penuh ...*supaya sisa santannya ngga kebuang ---ngirit.com*
Pewarna merah, hijau secukupnya
Kelapa parut secukupnya


Directions:
1. Siapkan loyang persegi 20*20 atau bisa juga menggunakan loyang tulban, olesi minyak goreng, sisihkan
2. Kelapa parut di beri sedikit garam lalu dikukus sebentar
3. Aduk semua bahan sampai rata, kemudian bagi 3. Satu bagian diberi warna merah, satu bagian hijau dan satu bagian lagi dibiarkan putih
4. Kukus satu bagian putih *urutan warna sesuai selera* sampai matang lebih kurang 15 menit atau bisa juga ditest dengan lidi, kemudian tuang warna berikutnya...kukus lagi. Lakukan hingga adonan habis.
5. Angkat, dinginkan.
6. Waktu menyajikan taburi potongan kue dengan kelapa parut, atau bisa juga setelah di potong-potong gulingkan kue di kelapa parut
7. Sajikan *dengan teh manis hangat ....lebih nikmat*

Triple Choco Cheese

Description:
Sumber : 35 variasi resep-resep Cheesecake by Yasaboga
Cheesecake ini menurut aku rasanya antara cheese-dan coklat ...tapiii....mmm.... enak deh ...

Ingredients:
alas:
1 bh chocolate genoise sponge cake, belah 2 melintang

bahan:
375 gr cream cheese
250 ml whip cream, kocok hingga kental
125 ml susu
125 gr gula kastor
60 gr white cooking chocolate, lelehkan
60 gr milk cooking chocolate, lelehkan
60 gr dark cooking chocolate, lelehkan l½sdm gelatin
60m1 air

Directions:
1. Siapkan loyang spring form, pasangkan sepotong chocolate genoise sponge cake pada dasar loyang, sisihkan yang satunya untuk keperluan lain. Anda bisa juga menggunakan tabung tabung mika berukuran mini

2. Tim gelatin dan air hingga larut, sisihkan. Kocok cream cheese hingga lembut, masukkan susu dan gula kastor, kocok hingga larut. Masukkan gelatin, aduk rata.

3 Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, campur masing-masing bagian dengan masing masing jenis cokelat. Bagi whip cream kocok menjadi tiga bagian, campurkan ke tiga adonan dan aduk rata.

4 Tuang adonan white chocolate pada loyang, masukkan ke freezer, hingga bagian atasnya mulai mengeras, tuangi adonan milk chocolate, simpan di freezer. Setelah adonan milk chocolate mulai mengeras, tuang adonan dark chocolate. Tutup loyang dengan plastic wrap.-

Hidangkan dalam keadaan dingin.

Brownies Kukus

rasanya coklat banget ......mo coba ?