Triple Choco Caramel Cake *Full Version*

Description:
Ini resepnya yang lengkap ...

Recipe By : Uceu Unangsih
Cake Decoration By : Uceu herself
Photo by Oyan


Ingredients:
CAKE :
10 btr Telur
150 gr Gula
1 sdm Emulsifier
140 gr Tepung terigu
60 gr Cocoa Powder
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr Margarine cair

Chocolate Ganache
500 ml Fresh Cream
500 gr Dark Chocolate
75 gr Butter

Caramel syrup
100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2


Directions:
Cake :
1. panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan
dan sisihkan.
2. kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Caramel :
1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2. tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk
sampai caramel mencair dan tercampur rata.
matikan api, dinginkan

Ganache :
1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.


cara penyajian :
1. siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2. siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3. siram dengan menggunakan caramel syrup.
4. olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5. tutup dengan setengah bagian lagi.
6. hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Cantik Manis a.k.a CenteManis

Description:
Sudah cantik manis pula .. hehehe .....
Ini jenis kue tradisional yang aku suka...suka pesan sama ibuku kalo beliau mau jalan2 dan kira2 lewat toko kue ..
Semalem aku diingetin sama Mbak Us ..kalo masi punya nangka hasil panenan kebun kakak ...dia nanya bu nangkanya mau dibikin apa ...soalnya udah ngga laku :) Cek bahan ... ada biji delima ... daun pisang sisa bikin pepes ...santan ....yuuukkk ...dibikin deh ...
Buka-buka primarasa..nemu resep Cantik Manis ... tapi ngga punya tepung Hunkwe .. diutuslah Mbak Us untuk membeli tepung itu ...
Ternyata ...eh ternyata ..tepungnya ada warnanya ...yah udah kadung didihin santen ..hayokk sinih nyemplung aja ... jadinya pinky deh ...hehehe ngga putih bersih ....:))
Kalo rasa udah mirip sama yang suka dijual ... dengan catatan yang ini gulanya ngga pake gula biang looh ...dan tambahan rasa serta aroma nangka ...hmmmmmm ..
Sumber : Primarasa - Kudapan & Dessert

Ingredients:
100 gr biji delima
1300ml santan
1 sdt garam
250gr gula pasir (aku pake 200gr saja...ngga suka manis)
1 lembar daun pandan
125 gr tepung hunkwee
175 gr nangka , potong dadu (bisa juga gunakan kelapa muda)
daun pisang/plastik

Directions:
1. Didihkan air secukupnya, rebus biji delima sambil diaduk sampai matang, siram dengan air matang dingin, tiriskan
2. Rebus 1000ml santan bersama garam, gulapasir, dan daun pandan sambil diaduk-aduk samapi santan mengental, kecilkan api
3. Campur sisa santan dengan tepung hunkwee hingga rata
4. Tuang larutan hunkwee dalam santan mendidih sambil diaduk-aduk hinggamengental. masukkan biji delima dan nangka, aduk rata, angkat
5. Bungkus adonan dengan selembar daun pisang atau plastik, rapikan, dinginkan
6. Siap disajikan

MFM#2 : Pepes Ayam

Description:
Resep pepes ayam ini aku dapet dari mertuanya kakakku ...yang pertama aku maem beliau bikin isinya jeroan ayam (ati+ampla kadnag ada ususnya) plus nasi .....yang selalu jadi favorit kalo ada acara keluarga ....
Kemaren ngga sempet di bakar ...karena yang nungguin dah pada kelaperan ...diamem pake nasi bawang...sedeepppp ....
Inget belum setor resep MFM ...ini aja ya ...
Mohon maap resepnya pake ukuran kira2 aja ya ....caranya juga kira2 ...hehehe



Ingredients:
ayam (kemaren pake dada ayam tanpa tulang) atau jeroan ayam dicuci bersih, potong2
daun kemangi, siangi, cuci bersih
tomat diiris-iris
daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
serai, keprek dipotong2 agak panjang
bawang merah, dirajang halus (agak banyak)
cabai merah, dirajang
lengkuas muda, diparut
minyak untuk menumis

bumbu halus:
kunyit
jahe
bawang putih
kemiri
garam

Directions:
1.Tumis bawang merah sampe harum, masukan bumbu halus tumis sampai wangi
2. Masukkan potongan ayam/jeroan ayam, tomat, daun kemangi dll, masak samapi setengah matang
3. Bungkus dalam daun pisang, kukus sampai matang.. bisa dibakar dulu atau disajikan langsung
4. Jika akan ditambah nasi... gunakan nasi setengah matang (sudah diaron) dalam bungkusan pepes

Nasi Bawang :
siapkan rajangan bawang merah, bawang putih
parutan kulit jeruk purut
minyak zaitun

caranya :
tumis bawang samapi harum dengan minyak zaitun, sisihkan
cuci beras ..campurkan tumisan bawang dan parutan kulit jeruk, beri sedikit garam
masak nasi seperti biasa (aku pake rice cooker)
hasilnya nasi yang haruumm mewangi ....

Strawberry Meringue Pie

Description:
Pie ini dibuat dalam rangka MFM ...udah mefet due ...gara-gara kebiasaan sistem kebut semalam ..sadar2 waktunya udah mefet ....
Resep ngebet dari bukuna Donna Hay Modern Classic Book2.....tapi crust nya diambil dari bukuna Martha Stewart...gara2 buku Dinna Hay ketinggalan di kantor .... dan yang dicopy cuman resep fillingnya ajah ..hahahaha ...duuuhhh ...berantakan banget ngga siy gw ...:)
Akhirnya jadilah si pie ini ...dengan modifikasi sana sini ....resep aslinya pake lemon ....ngga punya lemon adanya strowberri ...ya wis ..nyemplung ...
cuman maaps ..tadi pagi kelupaan bawa CF ..jadi fotona belom diaplod ...whuaaaaaa *nangislagi*

Ingredients:
Pie Crust:
6 sdm unsalted butter
1/2 cup confectioners sugar
11/2 cup all purpose flour
2 sdm heavy cream
2 large eggyolks

Filling:
3 tbspoon cornflour
1 cup water
1/2 cup sugar
1/2 cup lemon juice ....aku ganti pake strawberry juice
2 egg yolks
60 g butter

topping
2 egg whites
3/4 cup caster sugar



Directions:
Pie Crust:
Dengan mixer kecepatan rendah, kocok butter dan gula, kemudian masukkan kuning telur kocok rata, kemudian masukkan tepung dan terakhir cream..sisihkan adonan ..diamkan di referigerator 2 jam atau semalam
Untuk menggunakannya giling tipis adonan kemudian lapisi loyang pie dengan adonan tsb, ratakan pinggirannya ...tusuk-tusuk dengan garpu kemudian panggang ....

Filling :
Aduk air dan cornflour sampai rata ...masukkan strawberry juice dan gula, didihkan sampai mengental. Angkat dari api.... masukkan butter dan kuning telur ..aduk rata...dinginkan

Penyelesaian :
Panaskan oven ....ambil loyang berisi pastry yang sudah dipanggang .... isi dengan adonan filling ..dinginkan lebih kurang 1 jam di kulkas

Topping:
kocok putih telur samapi soft peak, tambahkan gula sedikit demi sedikit .... taruh diatas pie tadi ..terus panggang dengan api atas lebih kurang 1 menit atau sampai coklat keemasan .....

selesaaaiiii ...*hufffhhhhhhh*

Ayam Panggang

Description:
Pengen bikin ayam panggang .... nyari resep nemu di buku Primarasa - Bingkisan Istimewa ...hasilnya ayam panggang yang spicy ...empuk pula ...enak deh ...bumbunya itu loh .... nyam ..nyam ...

Ingredients:
1 ekor ayam (lebih kurang 1kg), aku pake paha semua
4 sdm minyak goreng untuk menumis
12 butir bawang merah, dirajang halus
6 siung bawang putih, iris halus
1 sdm cabai giling, keamren pake cabe bubuk hehehe
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit, simpulkan
2 potong asam kandis
5 cm kayu manis
2 butir cengkih
garam secukupnya
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 butir kelapa parut, sangrai haluskan

Bumbu Halus :
3 cm jahe
3 cm lengkuas,
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica utuh
1/4 sdt jintan
1/4 buah biji pala
5 cm kunyit

Directions:
1. Tumis bawang hingga harum, tambahkan cabai, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, kayu manis, cengkih, garam, bumbu halus. Tumis hingga harum
2. Masukkan ayam, santan, kelapa sangrai, aduk
3. MAsak diatas api kecil hingga ayam empuk dan kuah kental
4. Panggang Ayam diatas arang sambil dibalur bumbu hingga kecoklatan. Jika menggunakan oen, panaskan oven 180 derajat Cel. taruh ayam dipinggan tahan panas ..lalu panggang sampai kecoklatan

Chocolate Cup Cake

Description:
Pengen bikin bekal yang lutu-lutu buat Nesya .... apa ya .... akhirnya pilihan jatuh pada Cup Cakenya Mbak Arfi .....
Bahan dan cara membuatnya mudah ..... hasilnya pun cantik ....rasanya ....hmmm nyoklat dan lembuuut banget....
Sumber Resep : Mbak Arfi

Ingredients:
100gr butter/margarine
1 cup gula kastor
2 butir telur, kocok lepas
3/4 cup terigu
1 sdt baking powder
3 sdm coklat bubuk
1/4 cup susu cair hangat

Glazzur :
1 cup icing sugar
3 sdm air jeruk mandarin
pewarna sesuai selera
sprinkles warna-warni


Directions:
1.Kocok margarin/butter dan gula sampai pucat & mengembang
2.Masukkan telur ...kocok lagi sebentar sampai tercampur rata
3.Masukkan terigu, coklat bubuk dan baking powder yang sudah diayak
4.Aduk rata (aku sih pake mikser ...) masukkan susu hangat ...aduk rata
5.Panggang dengan cetakan muffin yang sudah dialasi kertas ...denga suhu 160 derajat Cel sampai matang

Glazuur :
Campur gula icing dengan air jeruk sampai kental tapi mudah di oles ...beri warna sesuai selera....olesi diatas kue yang sudah dingin ....taburi sprinkles atau apa aja ...:D

mudah kan ....

Moscovish Kukus

Description:
Dah lama pengen nyoba resep ini ..bahannya simpel dan cara membuatnya juga sederhana .....
Hasilnya cake yang kaya rasa... cuman kok kayaknya susu-nya kurang ya jadinya agak kering gitu teksturnya ..tapi terbantu sama manisan buah-nya
Resep ini pernah di posting di milis yg aku ikuti ...yang mosting siapa ya ..aku lupa ... tapi sumbernya dari Femina

Ingredients:
150 ml kuning telur
75 ml putih telur
200 gr gula pasir (kastor)
100 ml susu evaporated

Ayak :
175 gr terigu
1/2 sdt baking powder

Untuk lapisan buah, campur rata :
100 gr ceri merah dan hijau, cincang kasar
100 gr sukade, cincang kasar
100 gr kismis, potong2
2 sdm terigu
* Aku pake 300gr mixed fruit yang udah jadi

Directions:
Cara Membuat :
- Siapkan loyang tulban ukuran 20cm, semir dng margarine hingga rata
- Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga kental dan
mengembang
- masukan terigu dan susu secara bergantian dan bertahap, aduk rata
- Panaskan kukusan/dandang.
- Tuang 1/3 adonan kedalam loyang, ratakan, kukus dlm kukusan selama 10
menit
- Taburkan 100 gr manisan buah keatas kue, tuang lagi 1/3 adonan kukus
selama 10 menit.
- Taburi lagi 100 gr manisan buah keatas kue, tuang sisa adonan, kukus
selama 5 menit, taburi lagi 100 gr sisa manisan buah, kukus hingga matang
selama 25 menit.