Pindang Patin

Description:
Jum'at lalu diajak ma Tante Lisda maem pindang patin di sebuah resto masakan palembang ...
Inget suami juga yang pernah cerita kalo dia doyan pindang patin .... ah jadi pengen nyoba bikin ....
Sabtu blanja-blanji keperluan masakan ini ... minggunya masak-masak..
ppsssttt ...adpet komplimen dari suami ... enak bu ..katanya ....*berbunga-bunga deh*

Ingredients:
1 ekor ikan patin *aku : kira2 600gr* , cuci bersih, potong-potong kemudian lumuri air jeruknipis sisihkan

bumbu:
3 btg serai, potong-potong, memarkan
3-5 cm jahe, memarkan
3-5 cm lengkuas, emamrkan
3 lbr daun salam
3 lembar daun jeruk *ga tau aselinya pake apa engga...*
2 buah tomat merah, potong besar2
5 buah tomat hijau, potong2
2 buah cabai merah, buang biji , diiris
buah cabai rawit utuh secukupnya
daun kemangi
3 sdm air asam, atau bisa pakai belimbing wuluh
2 sdm gula merah
Garam secukupnya

bumbu halus:
3 buah cabai merah
5 buah bawang merah
5 siung bawang putih


Directions:
- tumis bumbu halus
- masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas beri air secukupnya, rebus sampai mendidih
- masukkan ikan, beri garam, gula air asam ..cicipi ..sampai paasss rasanya
- masukkan bahan lainya ..tomat, cabai iris ...daun kemangi terakhir aja pas udah mau diangkat supaya masih seger2
- matikan api ..angkat ...
- hidangkan

note :
ikan patin ini cepat matang ..dan teksturnya lebut ...jadi masaknya jangan kelamaan dan jangan kebanyakan diaduk ...nanti hancuurr ....
selamat memasak :D

Sate padang

Description:
Kangen posting resep ...
Lagi penasaran ma sate Padang ... nanya resep ama yang aseli orang Padang dan jualan sate padang ..ngga dikasi ...hiks
Akhirnya dapet resep dari Jeng Liyah ....*makasi banyak ya Jeeenggg*
sukses niihhh .....:)
*dapet kompliment dari my lil'angel ..katanya : sate buatan ibu enak ... lebih enak dari yang dijual ....:)



Ingredients:
500 gr daging/lidah

bumbu halus:
3-4 buah cabe merah
8 siung bawang merah
3-4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
2/3 sdt jintan sangrai
3-4 cm kunyit
3/4 sdt merica butiran sangrai
1.5 cm lengkuas muda cincang



rempah :
1 btg sereh geprak
3 cm jahe geprak *optional*
5 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit

tepung beras



Directions:
1. daging di potong potong *kecil-kecil ya ..tapi jangan terlalu kecil ...karena nanti susut kururannya ...(kalo pake lidah : cuci lidah, didihkan air ..masukkan lidah ..masak sampai lidahnya blendung-blendung ... angkat ... tiriskan kelupas kulitnya ...potong-potong kecil
2. campur daging dengan bumbu halus ...diamkan lebih kurang 30 menit
3. masukkan dalam air mendidih, rebus bersama rempah lainnya, rebus sampai empuk
4. tiriskan daging, tusuk dengan tusuk sate, bakar sebentar
5. kentalkan kuahnya dengan tepung beras
6. sajikan dengan ketupat dan bawang goreng ...

yummy !!!!

Roti Bluder

Description:
Resep ini bikin penasaran ... atas rekomendasi dari jeng Ningnong ... akhirnya aku nekat nyoba bikin :)
Hasilnya rotinya enak ...empuk ....walo fermentasinya rada lama ..soalnya cuaca lagi dingin banget ....tuh adonan ngembangnya susyee beneerrr ...:)
Makasi ya buat Widya atas share resepnya
Resep ada disini : http://widyahidayat.blogspot.com/2008/02/roti-bluder.html
dari Resep: 52Resep Kue Populer Sedap


Ingredients:
400gram Tepung Terigu Protein Tinggi
100gram Tepung Terigu Protein Sedang
1bungkus Ragi Instant (11gram)
75gram Susu Bubuk Full Cream
150gram gula pasir
4butir kuning Telur
2butir putih Telur
25ml susu evaporated (aku pake susu ultra aja)
175ml air es
100gram mentega
1sdt garam

Isian :
keju parut, coklat serut, tuna
meises untuk taburan
atau wijen

Directions:
1. Campur jadi satu bahan kering (tepung, ragi, susu bubuk & gula) di dalam wadah, campur sampai rata (bisa dengan mixer kecepatan paling rendah)
2. Masukkan telur,mentega dan garam, susu dan air sedikit-demi sedikit sambil terus di uleni ******pada saat memasukkan air ..lakukan sedikit-sedikit, perhatikan kelembaban tepung/adonan ..karena bisa aja air tidak perlu dipakai semuanya**********
3. Uleni lagi sampai kalis & tidak robek kalo adonan dibentangkan seperti kulit martabak
4. Bulatkan & diamkan sampai mengembang selama 30 menit
5. Kempiskan adonan untuk membuat gas nya - timbang masing 30gram - bulatkan - istirahatkan 10 menit
6. Gilas adonan kemudian isi dengan bahan isian, tutup rapat dan bulatkan kembali, taruh dalam cetakan muffin yang diolesi mentega atau dialasi papercup. Istirahatkan kembali selama 75 menit.
7. Olesi roti dengan campuran susu + telur ,dan taburi keju untuk yang isi keju dan meises untuk yang isi meises
8. Oven dengan suhu 190C selama 15 menit.

Kue Kaca Mata a.k.a Putri No'ong

Description:
Kue jadul ini di Jawa Barat dikenal dengan nama Putri No'ong ...artinya putri ngintip .. jangan tanya saya kenapa dinamakan begitu ya ...hehehe ...
Singkongnya memanfaatkan hasil panen dari kebun ...:D

Resep dari Yasaboga *diubah dikiiiittt*

Ingredients:
600 gr singkong parut
100 gr kelapa muda parut
100 gr pula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
pewarna makanan secukupnya
2 buah pisang tanduk
daun pisang untuk membungkus
1/2 butir kelapa, kupas kulitnya parut memanjang, beri garam sedikit, kukus

Directions:
1. Campurkan singkong parue, kelapa parut, gula, garam, vanili aduk rata
2. Bagi 2-3 adonan , beri warna sesuai selera
3. Olesi daun pisang dengan minyak kelapa tipis2, lebarkan adonan tebalnya kira2 1 cm .. beri pisang tengahnya ..kemudian tutup dengan adonan lagi. Disebelahnya buat lagi dengan cara yang sama kemudian dekatkan kedua adonan tersebut, bungkus yang rapi
4. Kukus kira-kira 45 menit, sampai matang
5. biarkan dingin ... iris2 kira-kira tebalnya 1cm, gulingkan dalam kelapa parut kukus

Pao De Queijo

Description:
Lagi rajin ke dapur lagi ... :)
Udah lama banget pengen nyoba resep ini sejak di posting ama Stella disini :
http://cikciks.multiply.com/recipes/item/132/Pao_De_Queijo_Roti_Keju_Brazil
akhirnya kesampean ....
kesannya ...aahh ini cireng rasa keju ... :)) tapi enak ga berminyak... apalagi kalo dimakan masi anget-anget ...
cara membuatnya mudah ... mirip-mirip ama bikin kueh sus ....



Ingredients:
150 gr tepung sagu
90 gr susu cair
35 gr minyak sayur / aku pake butter yang dilelehkan
50 gr keju parmesan parut
1 butir telur
2 gr garam


Directions:
1. Campur sagu dengan garam.
2. Rebus susu dan minyak sayur/butter sampai mendidih. Tuangkan ke sagu, aduk rata, sampai kalis.
3. Tunggu sampai agak dingin, masukkan telur. Aduk rata, kemudian tambahkan keju parut. Aduk sampai rata. *aku nyoba pake mixer ...rada maksa tapi cepet nyampur*
4. Masukkan ke dalam kantong segitiga atau disendokkan. Taruh bulat2x ke atas loyang yang sudah diolesi margarin
5. Panggang selama 20-30 menit dengan suhu 190 derajat celcius, sampai warnanya kecoklatan

Quiche

Description:
Ikutan beli kulit pie jadi ama tante Indry ...yang asin ama yang manis ...
Semalem mau bikin bekal buat si Enon yang hari ini mulai masuk sekolah...malas bikin vla dan ngga ada stock buah ...untuk bikin pai ..jadi deh pake yang asin aja ..manfaatin bahan-bahan yang ada dikulkas ...dan berbekal resep Quiche Lorraine dari Yasaboga... tapi ini mah jadinya quiche jejadian ...yang penting enakkk ...
kalo kata instruktur di BBC ... namanya quiche karena isiannya asin ... :D


Ingredients:
20-25 biji kulit pai siap pakai

isian :
2-3 smoked sosisnya Stella, iris-iris *atau apa aja yang mirip2 yg ada di kulkas *
1 buah bawang bombay iris halus
1 sdm margarin untuk menumis
50 gr keju cheddar potong kotak2 kecil
parsley kering bubuk, marjoram atau apa aja ..ini optional
200ml susu cair
lada,garam,pala bubuk secukupnya
4 butir telur


Directions:
1.Panaskan oven sampai suhu 170-180 derajat
2. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan sosis
3. Campur susu, telur, garam, lada, pala
4. Isikan keju, tumisan sosis dalam kulit pai ..siram dengan campuran susu, bubuhi parsley kering/marjoram
5. Panggang kira2 20 menit

Kaserol Labu Parang

Description:
Labu Parang atau dikenal juga dengan Labu Kuning aliyas Pumpkin ..biasanya dibuat kolak ... dikukus terus dimakan pake kelapa muda parut atau dibuat dodol ... atau apa lagi ya ..banyak deh ....ini salah satunya ...dibuat kaserol ...cukup bergizi buat sarapan di pagi hari ...
Kebetulan pas ke supermarket lagi di jual labu kuning ini cakep-cakep ..gemes lihatnya ... bawa pulang sepotong ....:)
Ini hasilnya ...
Resep dari Primarasa *modified by sayah*

Ingredients:
500 gr labu kuning, kupas-buang biji, potong dadu 1 cm, kukus setengah matang
100 gr bawang bombay, iris halus
200 gr sosis sapi/ayam, potong kotak2
2 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm tepung terigu
250-300 ml susu cair
150 gr keju parut
garam, lada, pala secukupnya
marjoram sedikit aja


Directions:
1. panaska oven pada suhu 180 derajat C, olesi pinggan tahan panas dengan amrgarin, sisihkan.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum& layu
3. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit samapi diaduk terus sampai susu habis dan adonana matang
4. Masukkan sosis, labu kukus dan keju parut (sisakan s ebagian buat taburan). Masukkan garam, merica, pala, marjoram, aduk rata
5. MAsukkan kedalam pinggan, taburkan sisa keju parut. panggang hingga masak lk.30 menit
6. Hidangkan hangat-hangat