Description:
Punya cetakan kue lumpur dari pasar ikan...hasil ngerepotin Mbak Ine ...hehehe..makasi yah mbak ...:) penasaran pengen tak coba ... kebetulan ada ibuku ...yang penggemar kue lumpur ... blio tak tanyain resepnya...jawabnya ... ibu ngga pake resep ... cemplang cemplung jadi ..yah susah deh ....ngebrowse ajah ... eeehhh ketemu disini ...duuh ..jadi kangen sama yang punya blog inih .... semoga ini menjadi amalan yang mengalir terus ...amiin
Setelah membandingkan beberapa resep ..aku pilih yang ini dengan modifikasi di takaran bahan ...aku sesuaikan sedikit...yang jadi pertimbangan ini resep pake minyak nabati ... lumayan lebih sehat daripada pake margarin ..*sok sehat banget ngga sihh .....:P*
Setelah dicoba hasilnya memuaskan ...kue lumpur seperti yang aku idam-idamkan .... ngga terlalu manis ... lembut .... dan ngga nempel di langit2 waktu dikunyah ...
Mangga atuh ....dicobian
Source Resep : http://dapurbunda.blogspot.com/2006/01/kue-lumpur.html dengan sedikit modif takaran bahan oleh sayah sendiri
Ingredients:
150 gr gula pasir
250 gr tepung terigu (aku : 200gr)
500 gr kentang, kukus dan haluskan (aku : 450 gr kentangnya pake kentang tes)
100 gr minyak sayur
3 kuning telur
2 putih telur
500 ml santan Kara (300 santan Kara+200 air), rebus, dinginkan (aku : 450ml, garamnya aku masukkan disini)
1 sdt vanilli
1 sdt garam
Directions:
1.Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang, masukkan vanili, masukkan santan, aduk perlahan samapi rata
2. Masukkan kentang halus, aduk rata.
3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata dan halus
4. Panaskan cetakan, olesis edikit minyak
5. Tuang adonan dalam cetakan 3/4 penuh ... beri topping kismis/kelapamuda atau apa aja yang kira-kira cocok
6. Bakar sampai matang ...
7. Angkat dan hidangkan ....
