Tuesday, February 5, 2008

Chocolate Cotton Cake


Description:
Lagi pada rame sama cotton cake ... mungkin gara2 majalah sedap yang bikin laporan utama jenis cake ini di bulan januari .. jadi ikutan latah pengin bikin ....metode nya sama ama bikin japanesse cheese cake .. buat yang udah bisa bikin ini ..pasti bisa deh ...
Hasilnya cake yang lembut ...halus dan empuk ...cuman yang aku buat ngga di tumpuk seperti di majalahnya...
Source : majalah sedap edisi januari 2008

Ingredients:
150 gr mentega tawar
120 gr tepung terigu protein rendah
50 gr coklat bubuk
175 gr susu cair
2 butir telur, kocok lepas
200 gr kuning telur, kocok lepas
1,5 sdt cokelat pasta
400 gr putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt cream of tar tar ( bisa diganti pake air jeruk lemon...kira2 ajah)
300 gram gula pasir (aku : 275gr)

filling : (aku ga sempet bikin)
150 ml krim kental
200 gr dark cooking coklat, potong potong


Directions:
1. panaskan mentega tawar samapi leleh. Matikan api, tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk sampai kalis.
2. Panaskan susu cair asal hangat, tuang sedikit-sedikit kedalam campuran telur (telur utuh + kuning telur). Aduk rata, tambahkan coklat pasta, aduk rata
3. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan sampai rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tar tar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit -sedikit sambi di kocok samapi mengembang (soft peak)
5. Masukkan campuran terigu ke dalam kocokan putih telus redikit -sedikit (aku pakai metoda pancing, masukkan ptih telur ke campuran terigu sampai kira-kira teksturnya mirip baru dicampur ke putih telur )
6. Tuang di dua buah loyang 22*22*4 yang dialas krtas roti tanpa dioles margarin.
7. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. oven kurleb 55 menit dengan suhu 160 derajat Cel. Angkan dan dinginkan
8. Filling : panaskan krim. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es, kocok samapi mengembang
9. Ambil selembar cake. Oles dengan filling. Tumpuk dengan cake yang lain
dinginkan dalam lemari es
Posted by at
Labels:

69 comments:

  1. Windi TaniaFebruary 5, 2008 at 5:23 PM

    ditunggu resepnya yah mba Yana....

    ReplyDelete
  2. Sulis SetiawanFebruary 5, 2008 at 5:30 PM

    Aiihhh...aku juga lagi ngeces banget liat2 resep di majalah sedap bulan januari.. asli pengen coba semuanya..
    btw, aku bawa majalahnya hari ini ke kantor lho! hahahaha

    ReplyDelete
  3. Nining SoeryonoFebruary 5, 2008 at 5:33 PM

    teksturnya mirip chiffon cake ya Neng

    ReplyDelete
  4. YoYo's MommyFebruary 5, 2008 at 5:36 PM

    doh... liatnya sampe mataku bersinar.. maoooo donk sepotong..

    ReplyDelete
  5. Bunda Estherlita SuryoputroFebruary 5, 2008 at 5:51 PM

    idih lupa bawa resepnya padahal dah melotot mau lihat resepnya...
    resep asli kan ? maksudnya asli dari majalahnya... heheheheh

    ReplyDelete
  6. dewi wakkaryFebruary 5, 2008 at 6:01 PM

    cegluk...... sambil seruput kopi

    ReplyDelete
  7. R rFebruary 5, 2008 at 6:27 PM

    baru denger say kue ini.....looks yumm-o !

    ReplyDelete
  8. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:28 PM

    siiipp .... nanti diapdet :D

    ReplyDelete
  9. Atina GFebruary 5, 2008 at 6:29 PM

    Kalau ditumpuk jadinya pake dilapis selai dulu gitu Mbak ?
    Enak banget kelihatannya, cuma aku ga pede bikin cake cotton gitu.

    ReplyDelete
  10. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:29 PM

    manaaaa ...hihihihi .... mau duung :D

    ReplyDelete
  11. Lita PattyFebruary 5, 2008 at 6:29 PM

    Yah, dah semangat baget nih mau bacanya, tapi nggak apa2 ngelihat tuh kue kayaknya enak banget deh apa lagi dengin2 gini biarpun ngebayang doang .
    TApi untuk resepnya tetep di tunggu ya Mbak ??? -^_^-

    ReplyDelete
  12. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:29 PM

    iyah ..tapi lebih 'basah'

    ReplyDelete
  13. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:30 PM

    hihihihi ...bole-bole

    ReplyDelete
  14. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:30 PM

    hihihih ..lupa ga bawa majalahna ... aseli duuung ..... di copy paste dari majalahnya :D

    ReplyDelete
  15. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:31 PM

    sama kupi oke ..sama teh juga oke ..>:D

    ReplyDelete
  16. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:31 PM

    di sini lagi rame Teh .... enak deh lembut gitu hasilnya

    ReplyDelete
  17. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:33 PM

    iya pake selai ...atau kalo di resep pake semacam ganache gitu ...
    udah pernah bikin cheese cake model jepun ? kalow udah ..ini mirip kok caranya ...

    ReplyDelete
  18. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:34 PM

    hehehe ..maap...maap ... nanti diupdate :D

    ReplyDelete
  19. Peni AstitiFebruary 5, 2008 at 6:34 PM

    mau matengnya :D

    ReplyDelete
  20. Restiani TanFebruary 5, 2008 at 6:35 PM

    Dohhh sajiannya nya mengoda bangetttt, memelas minta ssepotong dunkkk ....-^_^-

    ReplyDelete
  21. ITHA SEALFebruary 5, 2008 at 6:49 PM

    tapi rata2 resepnya pake banyak telur ya Yan ..

    ReplyDelete
  22. Atina GFebruary 5, 2008 at 6:54 PM

    Aku belum pernah bikin dan makan cheese cake model jepang itu. Sama ga sih sama cheese cake biasa rasanya ? Karena aku ga gitu doyan cheese cake biasa, makanya agak ragu bikin cheese cake ala jepang itu. Kayak gimana sih Mbak rasanya cheese cake jepun bisa dideskripsiin ga kemiripannya dengan yang biasa.

    ReplyDelete
  23. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:55 PM

    mangga teh ...:)

    ReplyDelete
  24. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:55 PM

    hehehe ..silakan diambil ajah :)

    ReplyDelete
  25. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 6:56 PM

    iyah ...
    resep ini pake 200 gr kuning telur, 2 butir telur utuh dan 400gr putih telur ....:D

    ReplyDelete
  26. Dian PFebruary 5, 2008 at 7:01 PM

    duh mbak yanna .. ngiler niiih ..

    ReplyDelete
  27. ine elkajeFebruary 5, 2008 at 8:05 PM

    kelihatan lembutnya Yan

    ReplyDelete
  28. Lia FDFebruary 5, 2008 at 8:12 PM

    tampangnya aja uda menul2 gitu, palagi rasanya yaa....

    ReplyDelete
  29. Ezra Thadeus KarundengFebruary 5, 2008 at 8:55 PM

    uuuenaaak2 semua emang itu yang di majalah, soalnya nyicipin di dapurnya Sedap hehehe

    ReplyDelete
  30. Siera 2505February 5, 2008 at 10:21 PM

    gpp ga ada resepnya asal ada sampelnya aja....hehehe

    ReplyDelete
  31. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 11:03 PM

    hehehe ..enak deh beneran ..lembuutt

    ReplyDelete
  32. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 11:05 PM

    iyah mbak ..lembut banget ... jadi pengin tak kasi ganache tebel gitu tengahnya ... terus ditumpuk...nyammmm

    ReplyDelete
  33. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 11:05 PM

    beneerr...menul-menul ....:)

    ReplyDelete
  34. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 11:06 PM

    whaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...enak banget .....:D

    ReplyDelete
  35. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 11:07 PM

    hihihi ..adaaa...... sini dooong ...

    ReplyDelete
  36. Maya EkatrinaFebruary 5, 2008 at 11:12 PM

    mba Yana, aku coba bikin yang strawbery rollnya tapi basah euy bawahnya, loyangku bocor kayaknya, atawa airnya kebanyakan kali ya pas steam bake.... hiks.... jadi gak aku masukin di MP deh.... malu!

    ReplyDelete
  37. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 11:17 PM

    hehehe ...coba lagi ...aku juga pengin nyoba ....
    iya katanya pas steam bake sedikit aja airnya ...jangan banyak2 kan pake loyang tipis ..

    ReplyDelete
  38. Maya EkatrinaFebruary 5, 2008 at 11:22 PM

    kemarin mikirnya kan harus di oven 45 menit, lha kalo airnya dikit ntar jadi asat (kering)...jadi aku cemplungin sepuas hati, hehehe.... kali aman kalo pake loyang tulban ya??? lagi mikir2 nih..... xixixixi....

    ReplyDelete
  39. yanna yannaFebruary 5, 2008 at 11:25 PM

    hehehe... iya manggangnya aku 50 menit ... tapi airnya dikit ...pas diangkat juga emang kering .. tapi bagus mbak may hasilnya...aku belum pede nyoba pake loyang tinggi ... karena di resep semuanya pake loyang tipis ...hehehe ...kapan2 tak jajal

    ReplyDelete
  40. Aimee NgFebruary 6, 2008 at 1:31 AM

    kapan yah aku bs bikin kueh...ajarin donk yanaaaa...cantik kuenya,rasanya jg pasti mantabbb

    ReplyDelete
  41. Syanti Dewi ErawatiFebruary 6, 2008 at 3:01 AM

    waahhhh ngiler nih , masih ada ga ?? mauuu ^_^

    ReplyDelete
  42. Lina WFebruary 6, 2008 at 4:45 AM

    kuenya ngilerin banget nih....., keliatannya empuk banget tuh...

    ReplyDelete
  43. Lita KoeswandiFebruary 6, 2008 at 5:29 AM

    Gak sopan banget sih..manas2in gue denngan poto ajah...

    ReplyDelete
  44. Dessy OjongFebruary 6, 2008 at 7:49 AM

    yaaaaaaa, udah netes nih ... hi..he..

    ReplyDelete
  45. yanna yannaFebruary 6, 2008 at 4:59 PM

    ayoo di coba aja ... ikutin step by stepnya ...jangan takut gagal ..:D

    ReplyDelete
  46. yanna yannaFebruary 6, 2008 at 5:04 PM

    udah keabisan .... nanti buat lagi yaa...:)

    ReplyDelete
  47. yanna yannaFebruary 6, 2008 at 5:05 PM

    iyah empuk banget mbak ... telurnya banyak ni

    ReplyDelete
  48. yanna yannaFebruary 6, 2008 at 5:05 PM

    udah ada resepnaa....

    ReplyDelete
  49. yanna yannaFebruary 6, 2008 at 5:06 PM

    hehehe ..... *kasielap* dielap dulu mbak :)

    ReplyDelete
  50. Bunda Estherlita SuryoputroFebruary 6, 2008 at 8:07 PM

    kalau kuning telur 200 gr itu berapa yah ? 7 atau 8 telur ?
    copas ya buuuu.....
    ijin.....
    bukan buat make sure kok, tapi emang buat dicontek.....:))))))

    ReplyDelete
  51. Esti HarmiatriFebruary 6, 2008 at 9:42 PM

    Yan, minat ikutan demonya Yongki ngga? Siapa tau rasanya beda dengan yang sedap. Yang pasti sih sama empuk dan lembutnya...

    ReplyDelete
  52. Ipoet Mama GataFebruary 7, 2008 at 12:18 AM

    teksturnya lembut banget

    ReplyDelete
  53. yanna yannaFebruary 7, 2008 at 4:00 PM

    dimana mbak ??? mau dooong ....

    ReplyDelete
  54. yanna yannaFebruary 7, 2008 at 4:02 PM

    iyah sekitar segitu mbak ....kemaren aku pake 8 ...hihihih bolelebooo...:D

    ReplyDelete
  55. yanna yannaFebruary 7, 2008 at 4:02 PM

    iyah lembut ..cobain deh ... keamren mau nyoba resep yang lain cuman m.a.l.e.s menyerang lagi :))

    ReplyDelete
  56. Caroline AtmadjaFebruary 7, 2008 at 5:43 PM

    Wah banyak juga ya pake telurnya, kapan2 cobain ah bikin, ikutan latah juga. TFS ya.

    ReplyDelete
  57. Lita PattyFebruary 7, 2008 at 9:18 PM

    Ihhhhh asyik akhirnya dapet juga resepnya . Thank ya Mbak . muah.. muah..Eh ngomong2 Mbak, demonya Yongky (Cotton Cake) ada di Titan Kelapa Gading klu nggak salah tgl 23 February deh

    ReplyDelete
  58. Monica TanFebruary 8, 2008 at 3:30 AM

    coklatnya nendang gak?

    ReplyDelete
  59. fitri -February 9, 2008 at 9:11 AM

    diriku balik lagi mbaa hehehehe.. TFS yaaa...

    ReplyDelete
  60. Mina NgFebruary 12, 2008 at 12:32 AM

    Yan gimana nih....hanya gambar mau comot ga bisa mau bikin ga ada resep...trus ini liur ces...ces.. trus.....tega...tega...tega ..dikau...

    opsss..ketinggalan rupanya udah ada resepnya ya....muuuachh tengkyu ya...

    ReplyDelete
  61. yanna yannaFebruary 12, 2008 at 4:33 PM

    sama-sama mbak :)

    ReplyDelete
  62. yanna yannaFebruary 12, 2008 at 4:39 PM

    sama-sama .... 23 feb di titan mana ya ???

    ReplyDelete
  63. yanna yannaFebruary 12, 2008 at 4:41 PM

    nendang mbak :)

    ReplyDelete
  64. yanna yannaFebruary 12, 2008 at 4:54 PM

    iyah ..sama -sama :)

    ReplyDelete
  65. yanna yannaFebruary 12, 2008 at 4:55 PM

    sama-sama ci :)

    ReplyDelete
  66. Jessi LieFebruary 15, 2008 at 6:51 PM

    wah..., enak nih, kapan buat lagi ? mau minta dikirim, he he..

    ReplyDelete
  67. yanna yannaFebruary 17, 2008 at 4:50 PM

    kapan ya mbak ..nanti ya nunggu hari baik ..bulan baik ...hehehe ..:)

    ReplyDelete
  68. Bunda Estherlita SuryoputroFebruary 19, 2008 at 2:20 AM

    udah bikin...tapi kok lebih mblenger yah ? kalau kami masih mending sponge cake halus deh...
    ternyata telurnya buanyak banget ya... heheheheh
    makasih ya boleh nyontek resepnya....

    ReplyDelete
  69. yanna yannaFebruary 19, 2008 at 4:38 PM

    hehehe iya mbak ... telurnya buanyaaaakk ...

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)