Thursday, July 13, 2006

Otak-otak Goreng


Description:
Berawal dari Nesya yang doyan banget makan otak-otak goreng ...akhirnya emaknya pengin bisa bikin sendiri ....dari segi ngirit si mungkin engga ya ...tapi yang jelas gizi dan hygiene terjamin ....
Dapet resep aseli dari sini Dapurmbakyu .... dikutak katik sedikit pake feeling aja ....
Hasilnya otak-otak gurih ...lembut tapi kenyal ..berasa banget ikannya....dan seisi rumah doyan ...walo lum bisa bikin bentuk yang mirip seperti yang dijual ..hehehe
Komentar Nesya ..lebih enak dari yang beli ..:D

Ingredients:
250 gr filet ikan tenggiri , haluskan
100 gr tepung kanji
2 batang daun bawang/kucai, iris halus
4 kotak es batu
1 butir putih telur
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
garam, merica secukupnya



Directions:
1. JIka menggunakan food processor ...haluskan ikan dan bumbu, kemudian masukkan tepung, proses sebentar sampai tercampur ....masukkan es batu ..proses lagi ... masukkan telur dan daun bawang ...proses lagi sampia tercampur rata
2. Panaskan minyak .... bentuk adonan menggunakan 2 buah sendok ....goreng sampai matang
3. Hidangkan dengan sambal kacang atau saus botolan

Note : gimana ya caranya bikin bentuk otak-otak goreng seperti yang di jual ?
Posted by at

23 comments:

  1. indry hadiutamiJuly 13, 2006 at 8:58 PM

    mauuu.. mauuuu... dicocol saos sambel...:)

    ReplyDelete
  2. Dian PJuly 13, 2006 at 9:19 PM

    mbak ya, kl gak pake food processor, ngalusin ikannya gmn ya ?

    ReplyDelete
  3. Stella UtomoJuly 13, 2006 at 9:30 PM

    jadi laper........hehehe

    ReplyDelete
  4. yanna yannaJuly 13, 2006 at 10:01 PM

    bisa aja .... kalo pake tengiri ...minta aja ma yang jual dibuat fillet dulu...trus nanti ambil dagingnya dengan cara di kerok .... kulitnya di buang ... daging hasil kerokan itu dah cukup halus ...terus tinggal dibejek *apa ya bahasa yang lebih bagus* ....sampe halus bener...trus dicampur sm tepung sagu & bumbu ..ulenin sampai halus ....cuman kalo ngga pake FP ngga bisa dipakein es batu kali ya ... bisa juga kalo es batunya di remukin dl baru diulenin .... tapi belum tau jg hasilnya ..lum pernah nyoba ....

    ReplyDelete
  5. ine elkajeJuly 13, 2006 at 10:02 PM

    Yan, aku tuh lagi pingin bikin tahu isi, tapi isinya gak pake sayuran. lagi mikir mau ngitung2 bahannya....eh...kog mbaca ini. waaa....ntar bikin tahu isi pakai isinya ini ah...
    thks ya Yanna

    ReplyDelete
  6. yanna yannaJuly 13, 2006 at 10:15 PM

    sini ..sini ...:)

    ReplyDelete
  7. yanna yannaJuly 13, 2006 at 10:16 PM

    Sama-sama Mbak ....
    asiikk ..... ditunggu resep tahu isi model baru-nya ....
    nanti jadinya mungkin mirip batagor ya Mbak ?

    ReplyDelete
  8. yanna yannaJuly 13, 2006 at 10:18 PM

    enak loh dimaem anget2 ...buat cemilan ....:) *ngabibita* (bikin ngiler, red )

    ReplyDelete
  9. Stella UtomoJuly 13, 2006 at 10:38 PM

    huahaha.....justru itu, mana udah jam makan siang belum makan........ngebayangin ada camilan otak2x goreng...nyammmmm

    ReplyDelete
  10. I M AJuly 14, 2006 at 10:50 AM

    whoaaaaa... dah lama gak makan otak-otak goreng euy...

    ReplyDelete
  11. Evimeinar NasutionJuly 14, 2006 at 11:02 PM

    mauuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
    wahhh jd pengen bikin... makasih sharingnya Yann

    ReplyDelete
  12. yanna yannaJuly 16, 2006 at 7:03 PM

    yuk ...bikin yuk .....:)

    ReplyDelete
  13. yanna yannaJuly 16, 2006 at 7:04 PM

    Sama-sama ....Iyah bikin yuuu...gampil kok

    ReplyDelete
  14. ferra freemanJuly 16, 2006 at 8:13 PM

    halo yanna..salam kenal..mo nanya nich kalo gak ada tenggiri (di sini susah lah) bisa di ganti apa sich misalnya? cod,mackarel,dori, yg paling mirip yg mana ya? *sambil nahan 'ngences* :P

    ReplyDelete
  15. yanna yannaJuly 17, 2006 at 4:57 PM

    Salam kenal juga mbak .....
    Bisa pake mackerel mbak .... kayaknya masi mirip2 deh tengiri ma mackerel ....:)

    ReplyDelete
  16. ferra freemanJuly 18, 2006 at 2:21 PM

    aduhhh makasih ya yanna replynya...mo bikin ah:) thanks ya

    ReplyDelete
  17. Om Rei (OR)August 3, 2006 at 12:15 AM

    kenapa harus pake es batu yan......pengalamanku dulu tetanggaku juragan otak-otak...bikinnya gak pake es batu deh.....*lima tahun tetanggaan ama pabrik otak-otak.....kenyang gratisan*

    ReplyDelete
  18. yanna yannaAugust 3, 2006 at 11:10 PM

    konon si supaya kenyal .... penambahan es batu juga digunakan kalo mau buat bakso ....supaya kenyal ..tanpa pake borax ..:P

    ReplyDelete
  19. Sabrina's MomSeptember 30, 2006 at 9:52 AM

    hi yan..salam kenal...foood processor itu sama ya ama blender ?

    ReplyDelete
  20. yanna yannaOctober 1, 2006 at 5:19 PM

    salam kenal juga mbak ....hehehe alumni STT Telkom juga ya ..:D food processor hmm kayka blender tapi fungsinya bisa buat macem-macem sama kapasitasnya juga biasanya lebih besar..

    ReplyDelete
  21. little_chu =November 16, 2006 at 1:51 AM

    halo mbak,saya barusan coba buat otak2 goreng ini,buat dinner gitulah.and kebetulan ada sisa jagung rebus dari sayur bening tadi malem,yta udah aku tiban aza dech,anggap aza bakwan,hehe..untung aku udah foto dulu (buat bukti sama mamiku,kalo aku mau and bisa juga turun ke dapur,hehe)aku balik lagi ke meja makan,udah ilang ampir separuh.lah hubbyku pulang kantor maen embat aza,hehe.dia tanya aku" dear,what is that,taste yummy!" sambil gak bersalah nguyah nguyah gitu.berhubung di sgp,adanya otah2,bukan otak2,hehe...aku bilang aza empek empek,hun...hahahaha...sama azalah.abis otah2 kan pake daun pisang,biar gak saru gitu.
    enakan yg versi mbak Yanna dech,soalnya Dapur mbakyu,pake santan (aslinya sich,sebenernya).tapi enakan gak pake.Beneran dech,suer,hehehe.....
    thx ya,aku dapet empek2 eh otak2 gor,hari ini,hi hi hi.....

    ReplyDelete
  22. little_chu =November 16, 2006 at 1:57 AM

    oh iya,aku gak pake food processor (gak punya).pake tangan and ngalusin ikan batangnya (bukan tenggiri,soalnya mahal bok),pake garpu aza,udah lembut banget dagingnya gitu.aku tambahin knorr kaldu ikan sama saus tirem dikitttt,bango dikittt,biar agak gelapan,gitulah...abis aku bango freak sich,hehe...masak and makan apa aza,bango gak lupa dech,
    sekali lagi,thx ya mbak,udah posting otak2 gor.ciu

    ReplyDelete
  23. yanna yannaNovember 16, 2006 at 3:03 PM

    sama-sama ...sebenernya bumbu mah bebas ajah ... asal cocok ma lidah ...sip deh ...:)

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)