Strawberry Meringue Pie

Description:
Pie ini dibuat dalam rangka MFM ...udah mefet due ...gara-gara kebiasaan sistem kebut semalam ..sadar2 waktunya udah mefet ....
Resep ngebet dari bukuna Donna Hay Modern Classic Book2.....tapi crust nya diambil dari bukuna Martha Stewart...gara2 buku Dinna Hay ketinggalan di kantor .... dan yang dicopy cuman resep fillingnya ajah ..hahahaha ...duuuhhh ...berantakan banget ngga siy gw ...:)
Akhirnya jadilah si pie ini ...dengan modifikasi sana sini ....resep aslinya pake lemon ....ngga punya lemon adanya strowberri ...ya wis ..nyemplung ...
cuman maaps ..tadi pagi kelupaan bawa CF ..jadi fotona belom diaplod ...whuaaaaaa *nangislagi*

Ingredients:
Pie Crust:
6 sdm unsalted butter
1/2 cup confectioners sugar
11/2 cup all purpose flour
2 sdm heavy cream
2 large eggyolks

Filling:
3 tbspoon cornflour
1 cup water
1/2 cup sugar
1/2 cup lemon juice ....aku ganti pake strawberry juice
2 egg yolks
60 g butter

topping
2 egg whites
3/4 cup caster sugar



Directions:
Pie Crust:
Dengan mixer kecepatan rendah, kocok butter dan gula, kemudian masukkan kuning telur kocok rata, kemudian masukkan tepung dan terakhir cream..sisihkan adonan ..diamkan di referigerator 2 jam atau semalam
Untuk menggunakannya giling tipis adonan kemudian lapisi loyang pie dengan adonan tsb, ratakan pinggirannya ...tusuk-tusuk dengan garpu kemudian panggang ....

Filling :
Aduk air dan cornflour sampai rata ...masukkan strawberry juice dan gula, didihkan sampai mengental. Angkat dari api.... masukkan butter dan kuning telur ..aduk rata...dinginkan

Penyelesaian :
Panaskan oven ....ambil loyang berisi pastry yang sudah dipanggang .... isi dengan adonan filling ..dinginkan lebih kurang 1 jam di kulkas

Topping:
kocok putih telur samapi soft peak, tambahkan gula sedikit demi sedikit .... taruh diatas pie tadi ..terus panggang dengan api atas lebih kurang 1 menit atau sampai coklat keemasan .....

selesaaaiiii ...*hufffhhhhhhh*