Lemper ala Ibu-nya Oyan

Description:
Ini dalam rangka mendokumentasikan resep-resep Ibu ...mumpung blio masi betah dirumahku....
Bikin ini sambil ngomel2 karena katanya ngga pernah diukur-ukur..pake kira-kira aja ..heheheh...jadi ini ukurannya juga setengah sistem kira-kira dengan bahan-bahan yang tersedia di rumah ...:D
Dapat dimodifikasi sesuai kebutuhan..yang penting mah pakem-nya ...:)

Sumber : Ibu

Ingredients:
1300 gr ketan putih, pilih yang bagus, cuci bersih, rendam kurang lebih 3 jam (kurang juga bole kali ya...), tiriskan
1 liter santan dari 2 butir kelapa
1 sdt garam (boleh ditambah, cicipi aja sampe gurihnya pas)
2 lembar daun pandan

Isian:
250 gr daging sapi cincang
5 siung bawang putih
garam
merica
pala
100 ml santan kental
minyak untuk menumis

Daun pisang kelutuk atau kepok untuk membungkus



Directions:
Ketan :
- Kukus ketan sampai hampir matang dan terasa lengket (lk.60menit)
- Rebus santan, garam, daun pandan sampai mendidih
- Ketan yang sudah dikukus panas-panas dituangi santan yang panas juga, aduk rata ( santannya dituang sedikit-sedikit, kalo sudah dirasa cukup, hentikan ...ngga musti semuanya dihabiskan)
- Kukus lagi sampai matang (lk.30-45 menit)

Isian:
- bawang putih, garam, merica, pala dihaluskan, tumis sampai wangi
- masukkan daging sapi cincang, aduk-aduk supaya tidak menggumpal, masak sampai airnya habis
- tuangi santan, masak lagi sampai santannya habis

Penyelesaian:
- ambil adonan ketan, pipihkan
- beri adonan isi
- bulatkan sambil di padatkan
- bungkus dengan daun pisang
- kukus sampai matang, kalo ngga dikukus ...dibakar enak juga ....