Kue Kaca Mata a.k.a Putri No'ong

Description:
Kue jadul ini di Jawa Barat dikenal dengan nama Putri No'ong ...artinya putri ngintip .. jangan tanya saya kenapa dinamakan begitu ya ...hehehe ...
Singkongnya memanfaatkan hasil panen dari kebun ...:D

Resep dari Yasaboga *diubah dikiiiittt*

Ingredients:
600 gr singkong parut
100 gr kelapa muda parut
100 gr pula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam
pewarna makanan secukupnya
2 buah pisang tanduk
daun pisang untuk membungkus
1/2 butir kelapa, kupas kulitnya parut memanjang, beri garam sedikit, kukus

Directions:
1. Campurkan singkong parue, kelapa parut, gula, garam, vanili aduk rata
2. Bagi 2-3 adonan , beri warna sesuai selera
3. Olesi daun pisang dengan minyak kelapa tipis2, lebarkan adonan tebalnya kira2 1 cm .. beri pisang tengahnya ..kemudian tutup dengan adonan lagi. Disebelahnya buat lagi dengan cara yang sama kemudian dekatkan kedua adonan tersebut, bungkus yang rapi
4. Kukus kira-kira 45 menit, sampai matang
5. biarkan dingin ... iris2 kira-kira tebalnya 1cm, gulingkan dalam kelapa parut kukus

Pao De Queijo

Description:
Lagi rajin ke dapur lagi ... :)
Udah lama banget pengen nyoba resep ini sejak di posting ama Stella disini :
http://cikciks.multiply.com/recipes/item/132/Pao_De_Queijo_Roti_Keju_Brazil
akhirnya kesampean ....
kesannya ...aahh ini cireng rasa keju ... :)) tapi enak ga berminyak... apalagi kalo dimakan masi anget-anget ...
cara membuatnya mudah ... mirip-mirip ama bikin kueh sus ....



Ingredients:
150 gr tepung sagu
90 gr susu cair
35 gr minyak sayur / aku pake butter yang dilelehkan
50 gr keju parmesan parut
1 butir telur
2 gr garam


Directions:
1. Campur sagu dengan garam.
2. Rebus susu dan minyak sayur/butter sampai mendidih. Tuangkan ke sagu, aduk rata, sampai kalis.
3. Tunggu sampai agak dingin, masukkan telur. Aduk rata, kemudian tambahkan keju parut. Aduk sampai rata. *aku nyoba pake mixer ...rada maksa tapi cepet nyampur*
4. Masukkan ke dalam kantong segitiga atau disendokkan. Taruh bulat2x ke atas loyang yang sudah diolesi margarin
5. Panggang selama 20-30 menit dengan suhu 190 derajat celcius, sampai warnanya kecoklatan

Quiche

Description:
Ikutan beli kulit pie jadi ama tante Indry ...yang asin ama yang manis ...
Semalem mau bikin bekal buat si Enon yang hari ini mulai masuk sekolah...malas bikin vla dan ngga ada stock buah ...untuk bikin pai ..jadi deh pake yang asin aja ..manfaatin bahan-bahan yang ada dikulkas ...dan berbekal resep Quiche Lorraine dari Yasaboga... tapi ini mah jadinya quiche jejadian ...yang penting enakkk ...
kalo kata instruktur di BBC ... namanya quiche karena isiannya asin ... :D


Ingredients:
20-25 biji kulit pai siap pakai

isian :
2-3 smoked sosisnya Stella, iris-iris *atau apa aja yang mirip2 yg ada di kulkas *
1 buah bawang bombay iris halus
1 sdm margarin untuk menumis
50 gr keju cheddar potong kotak2 kecil
parsley kering bubuk, marjoram atau apa aja ..ini optional
200ml susu cair
lada,garam,pala bubuk secukupnya
4 butir telur


Directions:
1.Panaskan oven sampai suhu 170-180 derajat
2. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan sosis
3. Campur susu, telur, garam, lada, pala
4. Isikan keju, tumisan sosis dalam kulit pai ..siram dengan campuran susu, bubuhi parsley kering/marjoram
5. Panggang kira2 20 menit

Kaserol Labu Parang

Description:
Labu Parang atau dikenal juga dengan Labu Kuning aliyas Pumpkin ..biasanya dibuat kolak ... dikukus terus dimakan pake kelapa muda parut atau dibuat dodol ... atau apa lagi ya ..banyak deh ....ini salah satunya ...dibuat kaserol ...cukup bergizi buat sarapan di pagi hari ...
Kebetulan pas ke supermarket lagi di jual labu kuning ini cakep-cakep ..gemes lihatnya ... bawa pulang sepotong ....:)
Ini hasilnya ...
Resep dari Primarasa *modified by sayah*

Ingredients:
500 gr labu kuning, kupas-buang biji, potong dadu 1 cm, kukus setengah matang
100 gr bawang bombay, iris halus
200 gr sosis sapi/ayam, potong kotak2
2 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm tepung terigu
250-300 ml susu cair
150 gr keju parut
garam, lada, pala secukupnya
marjoram sedikit aja


Directions:
1. panaska oven pada suhu 180 derajat C, olesi pinggan tahan panas dengan amrgarin, sisihkan.
2. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum& layu
3. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit samapi diaduk terus sampai susu habis dan adonana matang
4. Masukkan sosis, labu kukus dan keju parut (sisakan s ebagian buat taburan). Masukkan garam, merica, pala, marjoram, aduk rata
5. MAsukkan kedalam pinggan, taburkan sisa keju parut. panggang hingga masak lk.30 menit
6. Hidangkan hangat-hangat

KBB #4 : Chocolate Swirl Meringue

Akhirnya ...kali ini ngga telat lagi ..hihihihih ...biasanya jadi miss telatan melulu ..:D

BIkin resep tantangan bulan ini sambil dibantu Nesya .... hasilnya ..coklat tercampur merata ...gara-gara setelah ngaduk sebentar ..tak tinggal ..balik lagi ..eh udah diadukin sama si kecil sayangku manisku *ibu menghargai niat baikmu untuk membantu kok Nak ..:)*... jadilah meringunya coklat merata ..:D

ini hasilnya .....

Sedikit beda dari petunjuk ..kocok putih telur awal tidak dilakukan diatas api ..tapi di 2 kom stainless yang bawah isi air mendidih ....soalnya rada susah kalow diatas api ....

So far hasilnya memuaskan ...cuman karena tidak ada penggemar manis-manis dirumah ... jadilah hasilnya masi banyak ajah ....ngga ada yang colek ...padahal cuman bikin setengah ..hiksss ...:)

Ini resepnya *copas dari milis*

Chocolate Swirl Meringues

Sumber: Taste. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))



4 putih telur

225g gula kastor

1 sdt tepung maizena

1 sdM coklat bubuk

thickened cream untuk sajian


Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja,
setting bake). Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yang
diletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkuk
menyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok
kayk hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu
angkat dari kompor.

Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menit
sampai betul2 kental, putih dan mengkilap. Masukkan tepung maizena. Ayak
coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendok
metal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.

Sendokkan (diijinkan menggunakan piping bag-ab) ke atas loyang 6 buah.
Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buah
meringue kecil-ab). Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C
(yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120C
tidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit
(tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab). Matikan oven dan tinggalkan
meringe di dalamnya sampai betul-betul dingin. Sajikan dengan krim kental.

[MFM#13]Risoles Pisang Cokelat

Description:
Mingggu lalu abis panen pisang uli ... pas ngecek MFM bulan ini temanya pisang ... pas kan ..ditengok juga pisangnya udah pada mateng ....
Binun mau bikin apa ...akhirnya jadi deh risol pisang coklat .... resepnya pastinya gampang banget deh ...
***EDITED****
ada masukan dari tim pencicip ..katanya kulitnya enak kalow dibikin rada manis sedikit ..jadi silakan tambahkan gula pasir secukupnyah sebagai pengganti garam

Resep kulit pake punya Mbak Ine ..:)

a href="http://s151.photobucket.com/albums/s146/nisacute/?action=view¤t=mfm13logo3.jpg" target="_blank">

Ingredients:
125 gr tepung terigu protein tinggi
1 butir telur
350 cc air
1 sdm susu bubuk
1 sdm margarin leleh
gula pasir secukupnya ( 1sdm gitu)

pisang uli matang, kupas, iris2 tipis
coklat meses atau coklat blok di iris2
putih telur
tepung panir

Directions:
1. taruh terigu dalam wadah ...buat lubang ditengahnya ... tuang telur, garam,margarin leleh , aduk sambil ditambah air sedikit2 sampai rata ..atau pake mixer speed 1 juga boleh ...tapi jangan lama2 ya ...diamkan kira2 #0 menit
2. Buat dadar ...
3. Isikan pisang dan coklat dalam dadar ... lipat celup di putih telur ..gulingkan di tepung panir
4. Gorengd alam m1nyak panas ...

Bolu Gulung ala Neng Oyan

Description:
Ini resep bolu gulung biasa ... mirip juga ama yang udah dipernah posting disini...cuma hasil coba2 ngubah2 komposisi resep ... hasilnya oke juga ...
Untuk isinya bisa diubah2 sesuai selera ...plus dikasi sukade ..jadi rada aneh dikit rasanya ...:D


Ingredients:
8 kuning telur
4 putih telur
90 gr gula pasir halus
60 gr tepung terigu
70 gr margarin leleh (boleh diganti margarin : butter = 1:1)
1 sdm susu bubuk
1 sdm emulsifier
1 sdt baking powder
kira2 50gr sukade iris kecil2, taburi terigu sedikit
selai untuk olesan


Directions:
1. Campur semua bahan kecuali margarin leleh dan sukade, kocok sampai putih dan kental
2. Masukkan margarin leleh ..aduk rata
3. Tuang ke dalam loyang bolu gulung ... taburi sukade
4. Panggang sampai kuning kecoklatan, dengan api bawah kurleb 180 derajat selama kurleb 10 menit..lanjutkan dengan api atas sebentar aja ..jangan ditinggal nanti gosong ....
5. Angkat ... balikkan diatas serbet, olesi dengan selai, gulung...padatkan ...

Note : cara ini bisa dipraktekan dengan mixer besar ..kalo pake mixer kecil, kocok gula dan telur serta emulsifier..setelah kental berjejak baru ditambahkan bahan2 lainnya

Udang Telor Asin

Description:
Resep dapat dari sini Ci Ine disini http://elkaje.multiply.com/recipes/item/154/Udang_Telur_Asin...
Aku sering maem .. kalow di resto harganya lumayan mahal ... hiks .. ternyata membuatnya tidak terlalu sulit ....
Jadi ketagihan ....




Ingredients:
- 500 gr udang, ukuran sedang/besar, buang kepala, kupas kulit, sisakan ekornya.
- garam
- merica
- 1/2 butir jeruk nipis
- 4 sdm tepung terigu
- minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
- 3 butir telur asin rebus, ambil kuningnya saja, lumatkan
- 2 sdm daun bawang yang sudah di iris halus
- 2 sdm margarine
- 3 siung bawang putih cincang halus
- kaldu ayam (kira kira 1/4 gelas)


Directions:
- Kerat punggung udang, taburi garam, merica dan jeruk nipis.
diamkan selama 10 menit. tiriskan udang.
- Taburi dengan tepung terigu, goreng dengan minyak banyak hingga udang matang dan tepung mengering tapi jangan lama-lama nanti udangnya ngga juicy ... sisihkan

- Saus:
- lelehkan margarine, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum,
- masukkan kuning telur yang sudah di lumat dan kaldu
- setelah mendidih, tambahkan daun bawang iris, matikan api, masukkan udang goreng, aduk cepat hingga merata

Kembang Melati a.k.a Biji Cuki

Description:
Ini sup yang dibuat pas latbar kemaren ....
Terima kasih ya Tante Dian ... jadi tau deh caranya bikin kembang melati putih kuning ini ...cantik kan ....:)

Ingredients:
1/2 kg telur (pisahkan kuning & putihnya)
2 sdt garam
Usus Kambing
1/2 sdt tawas bubuk


Directions:
1. Usus kambing dicuci bersih, dibalik (bagian dalam jadi bagian luar), diremas2x dengan tawas secara perlahan. Kemudian dicuci bersih, potong-potong kurang lebih 75cm.
2. Putih telur + garam dikocok sebentar, isikan pada usus kambing yang telah diikat ujungnya sampai penuh, kemudian ikat. Rebus dalam air panas.
3. Lakukan langkah no.2 untuk kuning telur.
4. Setelah matang, biarkan sampai dingin, kemudian potong2x 2 cm, belah empat di kedua ujungnya, siap digunakan sebagai isian sop.

Banana Cake jejadian

Description:
Ini kue dibuat dalam rangka menghabiskan pisang cavendish yang terlantar sampe kematengan dan berbintik2 hitam ngga ada yang nyolek ...
kesel-kesel aku ambil ..kupas ... bejek-bejek sampe halus ... campur ama tepung, gula dan margarin ... jadi dah ...



Ingredients:
6 kuning telur
4 putih telur
200 gr margarin
175 - 200 gr gula tepung
180 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
kurleb 250 gr pisang ambon dihaluskan (aku pake leftover cavendish)


Directions:
1. Kocok gula dan margarin sampai putih mengembang
2. Masukkan telur satu persatu (kuning ama putih barengan ajah)
3. Masukkan tepung terigu dan pisang , aduk rata
4. Tuang adonana dalam loyang uk 20*20 yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung
5. Panggang dengan suhu 160-170 derajat selama kurleb 45 menit

Pizza (KBB#3 yang lagi-lagi telat ....)

Description:
Lagi-lagi aku telat posting event KBB#3 .... mohon maap ya Mbak Irma & Mbak Arfi ... bukan tak ingin ...tapi emang adaaaaa aja halangannya ... akhirnya cuman kirim foto doang ...belums emept bikin cerita untuk posting ...karena buru-buru mau pergi ke luar kota :D
Ini pizza aku bikin pas pulang kantor ... bikin setengah resep aja .. karena di rumah pada ngga terlalu nge-fans ama pizza ..
Karena ngga sempat belanja untuk bahan topping ...akhirnya aku pake yang ada di kulkas aja ... keju mozarella ngga ada ... cuman ada keju slice ...*lagibakingbluejadinggaadastokmacem2hiks* ....alhasil isinya adalah ..tuna mayones plus jamur shiitake ....dikasi potongan keju cheddar slice ...hehehe ...engga banget gitu ya isinya ....

review untuk pizza base -nya..aku suka rasanya pas ..ngga terlalu 'roti'...tapi aku penggemar pizza base yang crispy ..kriuk-kriuk tipis garing ...jadi aku buat pake cetakan mini pizza yang langsung dipanggang diatas api ...ini aku lakukan cita-citanya supaya bisa tipis garing ....dan yang terutama adalah efisiensi ...hihihihih..
eh iya ...sempet terjadi kecelakaan ... karena ngga bisa pake cara ragi dikasih air hangat dulu sampai berbuih ..jadi aku ngulenin bahan kering semua plus air ... naahh kacau dah ..hehehe.... tapi jadi juga kok :D
nah untuk KBB#3.... ini dia resepnya ...
Source: The Perfect Cookbook. David Herbert. Viking. Victoria,Australia. 2003
Pizza base:


Ingredients:
1 sachet (@ 7g = 1/4 oz = 2 tsp) dry yeast
1 tsp sugar
2 ½ cups bread flour (high-grade flour, tepung protein tinggi)
salt
2 Tbs olive oil


Directions:
Dissolve the yeast and sugar in a small bowl with 200ml (6 ½ fl oz) of tepid water. Stir well and set aside for 10 minutes, or until the mixture froths.Place the flour and a pinch of salt in a large mixing bowl. Make a well in the centre and add the yeast mixture and olive oil. Mix until a firm dough forms. Knead on a lightly floured surface for 5-7 minutes, or until smooth and elastic. Place in a clean, lightly oiled bowl, cover with a cloth or plastic wrap and leave in a warm place for 1-1 ½ hours, or until the dough has doubled in size. Preheat the oven to 210C (415F, Gas Mark 6-7).
Punch down the dough with your fist to release the air. Divide into two or three equal portions and roll out or press to a thickness of 4-5mm (¼ in). Transfer to lightly oiled pizza trays.
Top with your choice of toppings and cook for 15 minutes. Then slide the pizza off the tray onto the oven shelf and cook for a further 3-4 minutes, to crisp up the base.

Chocolate Cotton Cake

Description:
Lagi pada rame sama cotton cake ... mungkin gara2 majalah sedap yang bikin laporan utama jenis cake ini di bulan januari .. jadi ikutan latah pengin bikin ....metode nya sama ama bikin japanesse cheese cake .. buat yang udah bisa bikin ini ..pasti bisa deh ...
Hasilnya cake yang lembut ...halus dan empuk ...cuman yang aku buat ngga di tumpuk seperti di majalahnya...
Source : majalah sedap edisi januari 2008

Ingredients:
150 gr mentega tawar
120 gr tepung terigu protein rendah
50 gr coklat bubuk
175 gr susu cair
2 butir telur, kocok lepas
200 gr kuning telur, kocok lepas
1,5 sdt cokelat pasta
400 gr putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt cream of tar tar ( bisa diganti pake air jeruk lemon...kira2 ajah)
300 gram gula pasir (aku : 275gr)

filling : (aku ga sempet bikin)
150 ml krim kental
200 gr dark cooking coklat, potong potong


Directions:
1. panaskan mentega tawar samapi leleh. Matikan api, tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk sampai kalis.
2. Panaskan susu cair asal hangat, tuang sedikit-sedikit kedalam campuran telur (telur utuh + kuning telur). Aduk rata, tambahkan coklat pasta, aduk rata
3. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan sampai rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tar tar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit -sedikit sambi di kocok samapi mengembang (soft peak)
5. Masukkan campuran terigu ke dalam kocokan putih telus redikit -sedikit (aku pakai metoda pancing, masukkan ptih telur ke campuran terigu sampai kira-kira teksturnya mirip baru dicampur ke putih telur )
6. Tuang di dua buah loyang 22*22*4 yang dialas krtas roti tanpa dioles margarin.
7. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. oven kurleb 55 menit dengan suhu 160 derajat Cel. Angkan dan dinginkan
8. Filling : panaskan krim. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es, kocok samapi mengembang
9. Ambil selembar cake. Oles dengan filling. Tumpuk dengan cake yang lain
dinginkan dalam lemari es

Brownis baleno

Description:
Punya banyak sisa putih telur & binun mau diapain ?... ini resep cocok buat alternatif ngabisin stok putih telur :)
Resep dari Buku Brownies Kukus by Ny Liem ...sudah dikonversi untuk ukuran loyang 20*20 oleh mbak Ine ....:) *terima kasih mbak ....ma ijin copas ...:)*

tapi yang ini rada bantet ....


Ingredients:
Lapisan I
A: 175 gr Putih Telur
75 gr Gula Pasir
1 sdt Emulsifier
1/4 sdt vanili powder
B: 70 gr Terigu
10 gr Susu Bubuk
C: 50 gr White Cooking Chocolate )
45 gr Margarine ) dilelehkan bersama

Lapisan II
A: 175 gr Putih Telur
75 gr Gula Pasir
1 sdt Emulsifier
1/4 sdt vanili powder
B: 70 gr Terigu
10 gr Susu Bubuk
C: 25 gr White Cooking Chocolate )
25 gr milk cooking chocolate ) dilelehkan bersama
45 gr Margarine )

Lapisan III
A: 175 gr Putih Telur
75 gr Gula Pasir
1 sdt Emulsifier
B: 60 gr Terigu
15 gr Coklat bubuk
10 gr Susu Bubuk
1/2 sdt baking powder
C: 70 gr Dark Cooking Chocolate ) dilelehkan bersama
60 gr Margarine )

bahan pelapis:
100 gr dark cooking chocolate, dicairkan


Directions:
Lapisan I
1. Kocok putih telur hingga mengembang,
2. masukkan gula pasir sedikit demi sedikit,
3. tambahkan emulsifier, kocok hingga mengembang dan kental.
4. Campurkan bahan B yang telah di ayak sedikit sedikit dan aduk dengan
spatula hingga rata
5. Campurkan bahan C, aduk hingga tercampur rata.
6. Tuangkan ke dalam loyang 20X20X7 cm yang telah dialasi kertas roti.
Kukus selama 15 menit

Oleskan bahan pelapis, tuangkan Lapisan ke II (cara membuat sama seperti step
1 s.d 5)
lakukan lagi untuk lapisan ke III
Angkat dan dinginkan.

Lidah si Kucing

Description:
Ini juga dapat nyontek dari sini : http://wlzone.multiply.com/reviews/item/22 resep aselinya dari Jeng Liyah Surabaya ....
Punyaku dikasi keju parmesan dikit ..yang ditemukan pas bongkar-bongkar kulkas..:D
Tapi kok ngga sebagus punya Welly ya ..hhehehhee ....*garukpala*


Ingredients:
dari sini : http://wlzone.multiply.com/reviews/item/22

Directions:
dari sini : http://wlzone.multiply.com/reviews/item/22

Kukis Emping Jagung

Description:
Resep dari mbak Sylvie Gill ....yang aku contek dari sini : http://wlzone.multiply.com/reviews/item/24

Dibuat dalam rangka ngabisin sisa cornflakes ....
Kukis-nya renyah dan haruumm ...


Ingredients:
lihat disini : http://wlzone.multiply.com/reviews/item/24

Directions:
lihat disini : http://wlzone.multiply.com/reviews/item/24