Bolu Gulung

Description:
Nyontek resep bolu gulung dari Mbak Inong ni....hasilnya ..mmmm......*meremmelek*
psst .... yang ini aku kelupaan masukin airnya ...tapi hasilnya teteb bagus kok ..:D

Ingredients:
7 btr kuning telur
4 btr putih telur
80 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1 sdm susu bubuk
50 gr tepung terigu (jika menggunakan tepung self raising tidak perlu tambahan baking powder)
1 sdm baking powder
1 sdm air

65 gr butter, dicairkan *margarin juga boleh *
1 sdt vanilla essence *aku ngga pake...ngga punya :D*
Pasta Coklat secukupnya

selai bluberi... stroberi juga boleh

Directions:
1. Siapkan loyang bolu gulung, oles margarin tipis2, dialas kertas roti supaya mudah waktu melepasnya.
2. Panaskan Oven
3. Kocok semua bahan kecuali butter, kocok sampai putih mengembang.
4. Masukkan butter..aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang, sisakan sedikit beri pasta coklat kemudian tuang sedikit2 diatas adonan putih .. boleh acak ..boleh rapi ...garis2 tergantung kreativitas ajah ..
*punyaku dibuat totol2 terus di acak pake tusuk gigi ..*
6. Panggang kira-kira 20 menit
7. Setelah matang ..angkat ..balikan diatas kertas roti/serbet bersih ...olesi selai ..kemudian di gulung....
8. Cicip deh ...enak ngga ?

Pancake ala Oyan

Description:
Resep ini aselinya dari majalah Santap..karena lagi rame di milis ..jadi latah pengen coba ...karena malas membuat butter milk aku ganti pake krim kental ajah ....bisa disajikan dengan syrup maple kalo ada ...madu ..buah2an ..saus buah ..atau apa aja yang kira2 cocok ...disini aku pake fruit cocktail plus whip krim...atau pake es krim ...ok jugaa
*catatan : bentuknya tipis melebar karena ngga punya cetakan cm pake loyang teflon..hihihih :D*

Ingredients:
250 ml buttermilk (aku ganti dengan 250ml krim kental + 50cc susu segar tapi ngga dibuat buttermilk)
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder (aku pakai 1 sdt sajah)
1/4 sdt garam

2 sdm mentega cair
1 btr telur, kocok lepas


Directions:
1.Campurkan bahan2 dlm mangkuk sambil diaduk dng whisk sampai tercampur rata.
2. Tuang mentega dan telur kedalam adonan, aduk rata, diamkan selama 15 menit sebelum dimasak.
3. Panaskan wajan teflon kecil, olesi sedikit mentega, tuang adonan kira2 1~2 sendok sayur.
4. Biarkan pancake sampai mengeluarkan gelembung2 kecil dan permukaannya kering
5. Balik dan masak sampai kecoklatan , angkat.

Lasagna

Description:
Lasagna yang aku buat versi Mbak Ena ...dengans edikit perubahan sana sini disesuaikan dengan isi kulkas ...

Ingredients:
9-12 lembar lasagna, rebus dengan 1 sdm minyak sayur, tiriskan

Saus Merah
1 bh bawang bombay yg besar cincang
2 bh bawang putih cincang
300 gr daging sapi cincang
75 gr jamur kancing kalengan, iris tipis
4 – 5 buah tomat ukuran besar, haluskan dgn blender
3 – 4 sdm saus tomat
2 sdm italian herbs (mixed herbs)
100 gram keju cheddar diparut
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan 100 ml air
2 sendok makan minyak zaitun
minyak goreng untuk menumis

Saus Putih
75 gr margarine
1 bh bawang bombay, cincang
2 bh bawang putih, cincang
60 gr tepung terigu serbaguna
600 ml susu cair
½ sdt garam
½ sdt oregano bubuk
½ sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
100 gr keju cheddar, parut
75 gr parsley cincang


Directions:
Saus Merah :
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging sapi giling/kornet, masak sampai agak matang.
3. Tambahkan irisan jamur. Diamkan sebentar. Lalu tambahkan tomat halus, saus, italian herbs, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk dan masak hingga mengental.
5. Tambahkan minyak zaitun beberapa saat sbl diangkat.

Saus Putih :
Cara:
1. Panaskan mentega, lalu campur bahan kering kecuali keju
2. Beri susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Didihkan di atas api kecil sambil ditambahkan keju parut dan parsley. Aduk2 sampe matang dan meletup2.

Penyelesaian:
1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit margarin.
2. Beri saus merah secukupnyadi didasar pinggan, lalu susun 1 lapis lasagna.
3. Beri saus putih diatasnya, taburi keju parut.
4. Ulangi poin 2 dan 3 diatas saus merah berurutan sampe lasagna habis atau pinggan sudah penuh. Lalu lapisi bagian atas dengan saus putih dan taburi dengan keju parut.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C sampe matang.

.......

Butter Chicken

Description:
Rasanya hmm...spicy ...walo versi yang aku buat tanpa garam masala...tapi tetep yummy .....

Sumber : Jeng Irma, posted @ DapurBunda

Ingredients:
2 tbsp mentega
1 buah bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, cincang
2 buah dada ayam
1 sdt jahe
1 sdt bubuk cabe
1 sdt kunyit
1 sdt kayu manis
1 sdt garam
200 ml fresh cream (ganti dgn evaporated milk bila suka)
1 sdt pasta tomat *karena pas keabisan aku ganti dengan parutan tomat segar matang, plus cincangan tomat nya*
1/2 sdt garam masala *aku ngga pake :D*


Directions:
Tumis bawang bombay dan bawang putih bersama mentega sampai wangi. Angkat.
Potong dada ayam ukuran setengah jari kelingking.
Satukan semua bumbu kering, aduk rata dengan daging ayam.
Tumis ayam sampai keemasan.
Masukkan krim dan pasta tomat.
Tutup wajan, didihkan 1 menit sampai ayam matang.
Taburi dgn garam marsala.

Pudak Jagung

Description:
Hmm..manisnya jagung berpadu dengan gurihnya kelapa ...enak...buat yang suka kue tradisional ...monggo dicoba

Sumber : Lia Sby, posted @ NCC

Ingredients:
500 gr jagung muda yang udah diparut (aku : sebagian di sisir kasar)
250 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
100 – 150 ml santan kental (sesuaikan takaran dengan kondisi jagung)
50 gr maizena (boleh juga gunakan tepung beras supaya adonan tidak terlalu lembek)
½ - 1 sdt vanilla essence
75 gr gula pasir (jika kurang suka manis boleh dikurangi)
½ sdt garam ato secukupnya
Kulit jagung segar untuk membungkus


Directions:
1. Aduk semua bahan jadi satu.
2. Ambil selembar kulit jagung, letakkan 1-2 sdm adonan di salah satu sisinya, atur memanjang lalu gulung dengan hati2. Semat kedua ujungnya pake tusuk gigi ato lidi/biting
3. Kerjakan sampe adonan habis, kukus dengan uap panas selama 20-30 menit / sampe matang.
4. Sajikan, atau bisa juga disajikan dengan taburan kelapa parut

Bolu Kukus 10 Menit

Description:
Resep ini yang membebaskan aku dari 'kutukan bolkus' ..... sekali bikin ..hmmm langung sukses deh ...

Sumber : Fatmah Bahalwan

Ingredients:
450 gr gula pasir (aku : 400gr)
500 gr tepung terigu
4 butir telur
300 ml air/susu (aku : 400ml)
1 sdm emulsifier
1 sdt essence *optional*
pewarna makanan sesuai selera

Directions:
1.Siapkan dandang, biarkan sampai mendidih
2.Kocok semua bahan jadi satu kira-kira 10 menit atau lebih kalau adonan masih belum kental mengembang
3.Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup
4. Ambil adonan secukupnya beri pewarna
5. Tuang adonan dalam cetakan, tuangi atasnya dengan adonan berwarna, kukus 15 menit *jangan lupa tutup dandang dialasi serbet ....

Selamat Mencoba ...dan terbebas dari kutukan bolu kukus ....:D

Bolu Kukus Ketan Hitam

Description:
Ini nih ..kue hitam legam yang bikin penasaran dan buntutnya bikin ketagihan ..... versi resep ada yang sudah menggunakan ukuran gram tapi entah kenapa aku lebih suka pake resep yang pertama diposting sama Mbak Angky di milis NCC


Ingredients:
350 gr Tepung Ketan Hitam
5 butir telur antero
1 gls gula pasir
1/3 gelas minyak goreng
1 kotak kecil Santan Kara (200ml)
1 sdm emulsifier

Directions:
1. Siapkan loyang ukuran 20*20 olesi dengan margarin atau minyak goreng tipis-tipis atau bisa juga menggunkan loyang tulban
2. Siapkan dandang untuk mengukus
3. Kocok telur,gula dan emulsifier sampai mengembang dan berjejak
4. Masukkan tepung ketam hitam, santan bergantian lalu masukkan minyak goreng, aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang ..kemudian kukus 30 menit atau sampai matang

Catatan : untuk mengukus alasi tutup dandang dengan serbet ..supaya tetesan air tidak merusak penampilan ...:D

Chiffon Pandan

Description:
Kalo denger chiffon cake ..pasti yang terbayang ..kue yang lembut ...dengan citarasa yang ringan ...hmmm memang seperti itulah adanya ..

Sumber : Fatmah Bahalwan, posted @ NCC milis

Ingredients:
Bahan A
300 cc Putih telur
150 g Gula pasir
½ sdt Garam halus
1 sdt Cream of tartar

Bahan B
50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk FC
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu
100 cc Corn oil ---à minyak goreng biasa oke
100 cc Air daun suji ---à boleh ganti susu + pasta pandan
7 bt Kuning telur
1 sdt Milk flavour *optional*
1 sdt BP double acting
pandan pasta secukupnya


Directions:
1.Kuning telur dan gula dikocok terlebih dahulu sampai kental, lalu masukkan terigu yang telah dicampur dengan double acting BP, corn oil, air dan bahan B lainnya .
2.Putih telur, gula dan cream of tartar dikocok sampai kencang, lalu masukkan bahan A lain dan diaduk sampai rata
3.Tuang adonan putih telur secara bertahap kedalam adonan kuning telur, aduk perlahan hingga rata benar.
4.Kemudian tuang dalam loyang chiffon. Lalu dipanggang selama kurang lebih 45 menit dengan panas oven kurang lebih 180C, hingga matang--langsung tengkurap diatas botol, kalo udah dingin baru lepas dr loyang

Gadon Daging

Description:
Dapat resep ini dari MP-nya Mbak Ine ... Gadon daging dengan sisipan rajangan labu siam ...

Ingredients:
Bahan:
250 gr daging sapi giling
5 btr telur
500 cc santan sedang kentalnya
1 buah labu siam, iris
beberapa lembar daun salam, potong 2X2 cm
beberapa batang serai, potong kira2 2cm
beberapa buah cabe rawit hijau bila suka
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
4 bawang merah
4 bawang putih
5 kemiri
1 sm ketumbar


Directions:
Cara:
- Campur semua bahan + bumbu halus, kecuali daun salam dan cabe
rawit aduk rata
- Bungkus 2 sendok adonan dengan daun pisang, dengan dibubuhkan
daun salam, potongan serai dan cabe rawit utuh. bungkus bentuk tum.
- Kukus selama 30 menit.

Devil's Food Cake

Description:
Dijamin ...coklat banget ....
Ini resep aslinya ...yang aku buat menggunakan sponge cake coklat biasa..tapi enak jugaa ..:D
Sumber : Buku Resep NCC

Ingredients:
BAHAN SPONGE CAKE :
25 btr kuning telur
5 btr putih telur
200 g gula pasir
25 g emulsifier (bila diabaikan)
125g terigu
50 g coklat bubuk
25g maizena
1 sdm pasta coklat (Jika mungkin gunakan yang khusus untuk Black Forest supaya hitam)
1 sdt Baking powder
250g Mentega/margarin cair

BAHAN GANACHE :
600g dark cooking chocolate
300g whipped cream
125 g mentega tawar (unsalted butter)


Directions:
CARA MEMBUAT SPONGE
1.Kocok kuning telur, pulih telur dan gula pasir sampai putih dan kental, rnasukkan pasta coklat, kocok sampal tercarnpur rata.
2 Ayak terigu, cok bubuk, maizena dan baking powder masukkan ke dalam bahan adonari telur.
3 Masukkan mentega cair lalu aduk rata, tuang ka dalam loyang tulban diameter 26 cm, panggang dengan suhu 160°C.
4 Setelah matang, angkat dart oven, dinginkan.
5 Keluarkan dan loyang,
6 Basahi cake dengan simple syrup.
7 Siram dengan ganache sampai merata, hias atasnya dengan royal icing.

Pingky Tulban Layer

Description:
Kue yang lembut dan romantis *halah* ....patut dicoba karena membuatnya simpel ..cocok untuk cemilan serius karena cukup mengenyangkan ..mungkin karena kandungan tepung berasnya ...

Sumber : 18 Cake & Cookies Favorit NCC

Ingredients:
Bahan A :
350g mentega
275g gula pasir
20 gr emulsifier

Bahan B :
6 btr telur
Bahan

Bahan C:
300 terigu
20g maizena
1 sdt baking powder
50gr tepung beras

Bahan D:
200 ml santan kental
Pasta Strawberry secukupnya


Directions:
1.Kocok bahan A hingga putih, masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang sempurna
2. Matikan mixer, masukkan bergantj bahan C Yang telah diayak bersama dan santan kental sambil diaduk rata.
3. Sagi adonan menjadi 5, 2 bagian beri paste Strawberry warna yang tua, dan 2
bagian lagi diberi pasta strawberry warna lebih muda, sediangkan satu bagian lagi biarkan tetap putih
5. Tuang adonan putih kedalam loyang tulban lalu kukus 10 menit, lalu tuang dengan satu bagian adonan pink muda, kukus 10 menit tuang lagi dengan 1 bagian adonan warna pink tua kukus Jagi. Lakukan hingga adonan habis.
6. Angkat dinginkan potong potong

Singkong Pelangi

Description:
Sejenis putri noong ....tapi ngga pake pisang didalemnya ... cocok untuk hidangan sore hari sambil minum teh sambil leyeh-leyeh...

Sumber : Primarasa, modified by Oyan

Ingredients:
1 kg singkong parut
250 gr gula pasir (kalau kurang suka manis bisa dikurangi menjadi 200gr)
2 bungkus agar2 putih
400 ml santan (gampangnya tuang satu kotak kara isi 200ml, lalu kotaknya di isi air lagi sampai penuh ...*supaya sisa santannya ngga kebuang ---ngirit.com*
Pewarna merah, hijau secukupnya
Kelapa parut secukupnya


Directions:
1. Siapkan loyang persegi 20*20 atau bisa juga menggunakan loyang tulban, olesi minyak goreng, sisihkan
2. Kelapa parut di beri sedikit garam lalu dikukus sebentar
3. Aduk semua bahan sampai rata, kemudian bagi 3. Satu bagian diberi warna merah, satu bagian hijau dan satu bagian lagi dibiarkan putih
4. Kukus satu bagian putih *urutan warna sesuai selera* sampai matang lebih kurang 15 menit atau bisa juga ditest dengan lidi, kemudian tuang warna berikutnya...kukus lagi. Lakukan hingga adonan habis.
5. Angkat, dinginkan.
6. Waktu menyajikan taburi potongan kue dengan kelapa parut, atau bisa juga setelah di potong-potong gulingkan kue di kelapa parut
7. Sajikan *dengan teh manis hangat ....lebih nikmat*